المكونات:

200 جرام شيكولاتة داكنة (يفضل نوعية جيدة)
4 بيضات مفصولة
½ كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كريمة خفق باردة

الطريقة:

تذويب الشيكولاتة:

كسّري الشيكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء زجاجي.
ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (حمام مائي) مع التأكد من أن الماء لا يلمس الوعاء.
حركي الشيكولاتة باستمرار حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة.
ارفعي الوعاء من الحمام المائي واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.

خفق صفار البيض:

في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع السكر والملح حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفًا.
أضيفي الشيكولاتة المذابة إلى مزيج صفار البيض وحركي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

خفق بياض البيض:

- في وعاء نظيف وجاف، اخفقي بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي حتى يتكون مزيج رغوي.
- استمري في الخفق حتى يصبح المزيج لامعًا ومتماسكًا (عند قلب الوعاء، يجب ألا يسقط بياض البيض).

دمج الخليطين:

- أضيفي ملعقة كبيرة من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشيكولاتة وحركي برفق.
- كرري إضافة بياض البيض تدريجيًا مع التحريك برفق بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط تمامًا.

خفق كريمة الخفق:

- في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق الباردة باستخدام مضرب كهربائي حتى تتكون كريمة خفق متماسكة.

أضيفي كريمة الخفق المخفوقة إلى خليط الشيكولاتة وحركي برفق حتى يتجانس الخليط.

التبريد والتقديم:

- وزعي موس الشيكولاتة في أوعية التقديم.
- غطي الأوعية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الموس.
- زيني موس الشيكولاتة حسب الرغبة (مثلًا، ببودرة الكاكاو أو رقائق الشيكولاتة أو الفواكه).
- قدمي موس الشيكولاتة باردًا.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل