في أسرع وقت وبطعم مميز | طريقة عمل مجبوس السمك السعودي

تعد أكلة مجبوس السمك السعودي من أهم وأشهر الأكلات فى السعودية، لأنها تمتلك العديد من الفوائد الغذائية، لإحتوائها على العديد من الفوائد الكبيرة والبروتينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ومحبوب جداً من الجميع، ويتميز بأنه بسيط التحضير وسهولة إحضار مكوناته ومقاديره، ويتم تقديمه فى الولائم والعزومات بشكل أساسي، ولأنه يكثر البحث على طريقة عمله سنعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل مجبوس السمك السعودي.

طريقة عمل مجبوس السمك السعودي

يمتلك مجبوس السمك السعودي سهوله في تحضيره ومكوناته وهي كالاتي:

مكونات تتبيلة السمك

• نقوم بإحضار كيلو من فيليه السمك
• كوب من الزيت النباتي
• ثم القليل من الماء
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من لومي بودر
• ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقه صغيرة من الفلفل الاسود
• ملعقة كبيرة من كزبرة بودر

مكونات خليط البصل

1. في البداية نقوم بإحضار حبة فلفل أخضر رومي مفروم ناعم
2. ومن ثم إحضار حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
3. وكذلك 4 فصوص من الثوم مفروم ناعم
4. وذلك مع ورقتين من ورق الغار
5. وعدد 2 من عود من القرفة
6. 5 حبات من القرنفل
7. ملعقة صغيرة من لومي بودر
8. حبة طماطم مفرومة ناعمة
9. ملعقة صغيرة من الكركم
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
11. ملعقة صغيرة من كزبرة بودر
12. 4 ملعقة من معجون الطماطم وبه القليل من الماء
13. وكذلك ملعقة صغيرة من الملح
14. وبعد ذلك نحضر ملعقة كبيرة من الزيت
15. وذلك بالإضافة إلى زعفران منقوع في الماء
16. وعدد 5 أكواب من الماء
17.  وعدد ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي يتم غسله ونقعه في الماء
18. ونحتاج فلفل بارد أو حار حسب الإختيار
19. وبالإضافة إلى مكسرات وكزبرة خضراء

طريقة تحضير مكبوس السمك السعودي

1. فى أول خطوة نقوم بتحضير تتبيلة السمك عن طريق إحضار إناء ونضيف إليه الكزبرة البودر، والفلفل الأسود والملح والكركم وبهارات السمك واللومي بودر والقليل من الماء ثم نخلطهم جيداً، ثم نضيف إليهم فيليه السمك ونتركه فى التتبيلة لمدة نصف ساعة
2. وبعد ذلك القيام بوضع مقلاه على النار ونضيف إليها الزيت ونتركه حتى يسخن
3. ثم نضيف إليها فيليه السمك ونحمره نصف تسوية، ثم نرفع فيليه السمك من الزيت ونتركه جانباً
4. ومن ثم نقوم بتحضير خليط البصل، عن طريق وضع قدر متوسط ونضيف إليه الزيت والبصل المفروم ونقلبهم جيداً
5. وبعد ذلك إضافة إليهم الفلفل الاخضر بعد الفرم والثوم بعد الفرم مع التقليب جيداً
6. ثم نضيف ورق الغار والقرفة والقرنفل ونقلبهم جيداً
7. وبعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة ونقلبهم جيداً
8. ومن ثم القيام بإضافة اللومي بودر والكركم والفلفل الأسود والكزبرة البودر والملح وخلطهم والتقليب
9. ثم نضيف معجون الطماطم والزعفران المنقوع ونقلبهم جيداً، ثم نضيف الماء ونقلبهم
10. وبعد ذلك نضيف فيلية السمك المقلي وتركه لمدة حوالي عشر دقائق
11. ثم نخرج فيلية السمك من خليط البصل ونتركه جانباً
12. ثم نضع الأرز فى خليط البصل، ونضيف إليه الماء وحبات الفلفل الحار ونترك الإناء على نار متوسطة
13. فى آخر خطوة نقوم بوضع الأرز فى طبق التقديم ونضع فوقه فيليه السمك، ثم نقوم بتزيينه بالمكسرات والكزبرة الخضراء، ولكي أشهى طبق مجبوس سمك سعودي.