يعتبر المعصوب من الحلويات الشعبية المشهورة في بعض دول الخليج العربي مثل السعودية واليمن، ويقدم كوجبة تحلية مميزة خلال شهر رمضان المبارك، حيث يتكون من القشطة والطحين الأسمر والعسل، مما يجعله غنيا بالمواد الغذائية المفيدة للجسم و طريقة تحضيره سريعة وسهلة، ويشتهر بزيادة الطلب عليه في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بالدفء والطاقة بفضل احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
طريقة عمل المعصوب الملكي
إليك طريقة عمل المعصوب الملكي من خلال مشاركة الشيف حمزة محمود عبر برنامج “مطبخ ست الستات” على قناة صدى البلد، بتقديم الإعلامية دينا رامز.
مكونات العجينة:
- كوب واحد من الطحين الأسمر.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات المعصوب:
- ثلاث موزات.
- نصف كوب من القشطة .
- ربع كوب من عسل النحل الطبيعي.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الجبنة الحلوة.
طريقة التحضير
- ابدئي بنخل الطحين الأسمر، ثم ضعيه في إناء عميق وأضيفي إليه الفانيليا وامزجي جيداً.
- في إناء آخر ، ضعي الخميرة والحليب الدافئ والسكر، ثم امزجي المكونات جيداً واتركيها لدقائق معدودة.
- أضيفي الطحين الأسمر تدريجيا إلى الإناء المحتوي على المكونات السائلة حتى تتشكل لديك عجينة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ٦٠ دقيقة تقريبا ، ثم قطعيها إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي.
- افردي في المقلاة قطعة من العجينة واتركيها لتنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها وحمريها من الجهة الأخرى، وكرري العملية مع القطع المتبقية.
- قطعي العجينة إلى شرائح.
- قشري الموز وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اخلطيه مع قطع العجينة الناضجة باستخدام ماكينة طحن الكبة.
- أضيفي إلى الخليط نصف كمية العسل ونصف كمية القشطة واخلطيهم بشكل جيد.
- ضعي خليط المعصوب في أطباق التقديم وزينيها بالجبنة المبشورة والقشطة، ثم أضيفي العسل المتبقي.
- بهذه الطريقة، ستحصلين على معصوب شهي ولذيذ مع القشطة والعسل والموز، وهو وجبة رائعة لتناولها في شهر رمضان المبارك أو في أي وقت من السنة.