تعد شوربة لسان العصفور هي من أهم وأفضل الأطعمة التي يتم طهيها، وهذا نظرا لفوائدها الكبيرة والعظيمة على صحة الجميع وخاصة الشخص المريض، وذلك لأنها تكون خفيفة ومفيدة له كثيرا بالإضافة إلى أن الكبدة تعمل على جعل الطعم افضل والفوائد الصحية اكبر واعظم، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة والقوانص.
مكونات لسان العصفور بالكبدة والقوانص
- ربع كيلوغرام من لسان العصفور.
- كوب من الكبدة والقوانص، و التي يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ومسلوقة وذلك حتى
- يتم إزالة الزفارة منها، ويجب عدم نضج الكبدة بالكامل.
- اثنين ملعقة من الزبدة التي تكون بحرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المفروم ناعم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من القرفة البودرة.
- الهيل.
- 2 حبة من المستكة.
- أربعة أكواب من الشوربة.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير لسان العصفور
- أولا يتم وضع اللسان عصفور في مقلاة واسعة وذلك حتى يتحمص ونقوم بإضافة ملعقة من الزيت ويتم تحميرة حتى يصبح لون لسان عصفور لونه ذهبي فاتح.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزبدة في إناء عميق حتى تذوب فيه، ثم نقوم بإضافة ملعقة من البصل وفصين من الثوم المهروس ونقوم بتقليبه حتى تتشوح، بعد ذلك قم بإضافة رشة من الملح والقرفة أيضاً والفلفل الأسود وحبتين من المستكة و الهيل وقم بتقليب المكونات مع بعضها جيدا.
- بعد ذلك قم بإضافة الكبدة والقوانص إلى البصل والبهارات أيضا في الإناء، وقم بالتقليب جيدا حتى تتشرب الكبد والقوانص البهارات جيدا، بعد ذلك نقوم بإضافة الشوربه إلى خليط الزبدة والبصل ثم نقوم بتركها تغلي، وذلك لعدة دقائق فقط بعد ذلك نقوم بإضافة لسان العصفور المحمر الى الشوربة في الإناء ثم نقوم بتغطية هذا القدر والقيام بتركة على النار حتى يتجانس الخليط مع بعضه ثم يتم تقديمه.