منوعات
من المطبخ السعودي.. الكليجة بالتمر حلويات عربية اصيلة بطريقة محترفة
الكليجة من الحلويات السعودية الشهيرة والتي يتم حشوها بالتمر أو العسل أو المكسرات حسب الرغبة وتقدم الكليجة في الأعياد والمناسبات المختلفة ونجد أيضا الكليجة متواجدة في العراق فهي من الحلويات المفضلة لديهم ويتم عمل الكليجة بمكونات متوفرة في كل منزل فيمكنك بكل سهولة إعدادها وتقديمها لضيوفك في الأعياد.
مكونات تحضير الكليجة السعودي بالتمر
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من السمن.
- كوب من السمسم المحمص المطحون.
- كوب من التمر منزوع النواة ومفروم.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب الدافئ للعجن.
طريقة تحضير الكليجة السعودية بالتمر
- نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض والملح والبيكنج بودر والهيل المطحون وحبة البركة والسمسم والخميرة الفورية.
- ثم نقوم بتقليب المكونات الجافة وتشغيل العجان على السرعة الأولى مع إضافة السمن والزيت النباتي بالتدريج حتى تتداخل المكونات معا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على قوام عجينة لينة ومتماسكة.
- تغطى عجينة الكليجة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة نصف ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بتشكيل عجينة الكليجة على شكل دائري مجوف ونقوم بحشوها بالتمر المفروم.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من السمن ونضع فيها قطع الكليجة.
- نقوم بخفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب وتدهن بها قطع الكليجة.
- بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الكليجة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا.
- نخرج صينية الكليجة من الفرن ونتركها لتبرد قليلا ثم تقدم بجانب كوب من الشاي الساخن.
