ما هو المقلقل السعودي؟ طبق يتكون من شرائح اللحم من اشهر وجبات المطبخ العربي باستخدام بعض التوابل المميزة بالنكهة والرائحة، والذي يتم تحضرية باستخدام اللحم المخلي والمنزوع منه العظم باختلاف نوع اللحم ومن اشهرهم الضأن مع إضافة بعض الخضروات لتذوق بعض النكهات بجانب الوجبة الأساسية، وبالتالي بعض المكونات البسيطة والخطوات ألسهله جدا سوف نتمكن من مقلقل اللحم السعودي في الفقرات القادمة.
مكونات مقلقل اللحم
- إحضار وزن واحد كيلو من اللحم الضاني مقطع علي شكل مكعبات.
- عدد حبه واحده من البصل المقطع.
- وزن ربع كوب واحد من الدقيق.
- عدد حبة واحده من الفليفلة الحمراء ويتم تقطيعه بحجم رفيع.
- مقدار ربع كوب من زيت دوار الشمس.
- نحضر عصير الطماطم مقدار عدد 2 كوب.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من خولنجان.
- مقدار ربع كوب من الكزبرة الطازجة.
- كمية 1 كوب الماء.
- إحضار 1 ملعقة صغير الحجم من الكمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم فلفل.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- عدد فصين من الثوم مهروسين.
خطوات تحضير مقلقل اللحم السعودي
- نحضر مقلاة ونضعها علي درجة حرارة نار متوسطه نثقب بداخلها الزيت ليتم تسخينه ونضع بداخله اللحم مع البصل ونستمر في التقليب حتي تستوي من جميع الجوانب.
- نقوم بإضافة المكونات من الدقيق مع الثوم والفيفلة الحمراء والكزبرة مع رش كمية قليلة من الملح ولخولنجان والقليل من الكمون والفلفل.
- لمدة خمسة دقائق نطهى الخليط علي النار.
- في هذه الخطوة نقوم بثقب عصير الطماطم علي جميع المكونات السابقة ونتركه علي النار حتي يتم تبخير السوائل.
- علي درجة حرارة نار هادئة نترك اللحم مع إضافة كمية الماء لمدة زمنية قدرها نصف ساعة، لكي يتم طهي وتحضير مقلقل اللحم السعودي بالخطوات الصحيحة والحصل علي الطعم المميز للوجبة وتقدميها علي مائدتك وتتناوليها انتي وأسرتك.