يجب العلم أن تخليل الزيتون له العديد من الطرق سواء كان الزيتون الأخضر أو الأسود حيث تتنوع طرق التحليل ما بين الطرق التقليدية المعتادة التي لا تحتاج إلى تكلفة عالية وما بين الطرق الأخرى المكلفة إلى حد ما، كما يتوفر تحضيره بكل في المنزل ويتم تقديمه مع الوجبات كنوع من المقبلات التي تساهم في عملية هضم الطعام كما تعطي الشعور بالإحساس بطعم الطعام مع العلم أن الزيتون الأخضر يعتبر من الأصناف الغير زيتية المصرية التي تمتاز بلونها الأخضر وطعمها المالح، نقدم لكم أفضل طرق تخليل الزيتون الأخضر بكل سهولة في المنزل.
طرق تخليل الزيتون الأخضر
يوجد الكثير من الطرق التي يتم بها تخليل الزيتون الأخضر ولعل أشهرها ما سيتم ذكره على النحو التالي:
أولًا الطريقة التقليدية لتحليل الزيتون الأخضر
- يتم تنظيف الزيتون وتحضيره للتخليل وذلك من خلال غسله بالماء جيدًا بعد ذلك يتم نقعه في محلول ملحي لمدة 3 أيام مع القيام بتغيير الماء بشكل يومي ثم يتم غسله بالماء بعد ذلك.
- بعد ذلك يتم وضع الماء والملح والخل والسكر في وعاء كبير على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم يتم تصفية الزيتون من الماء ويضاف له الماء المالح الساخن.
- بعد ذلك يتم تغطية الوعاء ثم يتم تركه في مكان دافئ لمدة أسبوعين أو أكثر.
الطريقة السريعة لتخليل الزيتون الأخضر
تعرف هذه الطريقة في المحلات باسم تخليل الزيتون وتعتمد على عنصر الوقت وتتم من خلال اتباع الآتي:
- يتم وضع الزيتون بعد تنظيفه في إناء كبير ثم يتم إضافة الخل والسكر والبهارات والجزر المبشور والليمون المعصور.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء حتى يتم تغطية الزيتون بالكامل.
- ثم يتم تغطية الإناء وتركه في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر.
تخليل الزيتون الأخضر التفاحي
الزيتون الأخضر التفاحي يمتاز بحجمه الكبير ولكنه ذو مذاق مر ونتيجة لذلك يتطلب عدد من الخطوات حتى يتم التخلص من مرارته، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
- يتم غسل الزيتون بشكل جيد ثم يتم تقطيعه الى نصفين على كسب الرغبة.
- بعد ذلك يتم تقطيع الليمون إلى شرائح.
- ثم يتم وضع الماء والملح والخل والسكر والبهارات في إناء كبير على نار متوسطة حتى الغليان.
- بعد ذلك يتم تصفية الزيتون والليمون من الماء مع القيام بإضافتهم للماء المالح الساخن.
- ثم يتم تغطية الخليط ويتم تركه في مكان دافئ لمدة أسبوعين أو أكثر.