من أشهر وألذ أنواع الكيكات هي كيكة البرتقال والتي تتميز بقوامها الهش والناعم ومذاقها اللذيذ والمميز والغني بالفوائد والعناصر الغذائية المختلفة، حيث أنها تحضر من عصير البرتقال الغني بفيتامين سي وكذلك من البيض الغني بالكلسيوم، لذلك فهي صحية إلى جانب أنه يمكن تحضيرها في المنزل بوقت قصير وبمكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات كيكة البرتقال
طريقة تحضير كيكة البرتقال من أسهل وأسرع طرق تحضير الكيكات، كما أنها من الحلويات المحببة لدى الأطفال بشكل كبير حيث يمكن تقديمها في وجبة الإفطار مع أكواب القهوة أو الشاي، وتتمثل مكونات التحضير في النقاط التالية:
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض فاخر منخول.
- كيس بيكينج باودر.
- رشة ملح.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- كوب عصير برتقال فريش.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية أو سمنة.
- كوب وربع سكر بودرة.
- نصف ملعقة خل.
- ملعقة فانيليا.
- 3 بيضات.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتين من بشر البرتقال.
خطوات عمل كيك البرتقال
تحضر كيكة البرتقال بأكثر من طريقة ولكن يمكن اتباع الطريقة الناجحة والمضمونة والتي تتمثل خطواتها في النقاط التالية:
- في الخلاط توضع السمنة والزيت والسكر والبيض والفانيليا وعصير نصف الليمونة والخل، ثم تخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط فاتح اللون.
- يُضاف بشر البرتقال وعصير البرتقال المصفى مسبقاً إلى الخلاط ونستمر في خلط المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر ننخل الدقيق مع الملح والنشا والبيكنج باودر.
- إضافة المكونات السائلة إلى الدقيق مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تتداخل جميع المكونات، ومن ثم نستخدم المضرب الكهربائي في خلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام انسيابى وإلى أن يصبح لون الخليط فاتح.
- تسخن الفرن على درجة حرارة 190.
- نحضر صينية مناسبة مدهونة سمنة ورشة دقيق.
- ندخل الكيكة الفرن وتخبز لمدة نصف ساعة.
- يراعى عدم فتح الفرن أثناء هذه المدة حتى لا يبدأ قوام الكيكة بالانخفاض.
- تُترك حتى تمام النضج ويمكن عمل اختبار تسوية بواسطة خلة أسنان نظيفة في حال كانت جافة تماماً فبذلك نقوم برفع الصينية من الفرن.
- ننتظر حتى تبرد ويمكن تقطيعها وتقديمها بجانب المشروبات الساخنة.