دجاج كنتاكي من أكثر الوجبات التي يحبها الكبار والصغار بسبب مذاقها اللذيذ والمقرمش، لذلك أغلب ربات البيوت يبحثن عن طريقة عمله للصغار كوجبة غداء أو عشاء كما يمكن تقديمها للضيوف، سر مطاعم كنتاكي يكمن في تتبيلة الدجاج التي يقومون بصنعها حيث تعطى للطعام مذاق مختلف ورائع لا يمل منه الجميع وقد قام الشيف الشهير سعيد الشقيري بالكشف عن مكونات تلك التتبيلة، لذلك خلال الفقرات التالية نوضح لكم كيفية عمل تلك الوجبة بطريقة شهية وغير مكلفة.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
في بداية الأمر يجب التعرف أولًا على المكونات التي نحتاجها لتحضير تلك الوصفة ونبدأ بمكونات التتبيلة الشهية والتي نطرحها لكم على النحو التالي:
- زعتر.
- شطة وخل.
- شرائح ليمون.
- فلفل أسود.
- توم بودر.
- مرقة دجاج.
- بصل بودر وبابريكا.
- دقيق وقرفة.
- لبن رايب.
- ورق لورى وحبهان.
- شكر وملح.
- نشا.
خطوات عمل دجاج كنتاكي في المنزل
قبل عمل الوجبة يجب ترك الدجاج في الفريزر لمدة يوم كامل بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب رغبتك ووضعها في التتبيلة لمدة ساعتين حتى تصبح مثل وجبات مطاعم كنتاكي، نطرح لكم خلال النقاط التالية خطوات تحضير الدجاج:
- جلب وعاء فارغ وسكب ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق المطحون.
- بعدها نقوم بإضافة النشا والتتبيلة إلى الوعاء ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- نبدأ في جلب قطع الدجاج ووضعها في التتبيلة ونقوم بتقليبها جيدًا حتى يتم تغطيتها كاملة بالتتبيلة.
- نقوم بإخراج قطع الدجاج من التتبيلة ووضعها مرة أخرى في الدقيق وفي النهاية نضعها في الزيت الساخن ونتركها حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة.
نصائح للحصول على دجاج مقرمش مثل كنتاكي
يواجه العديد من الأشخاص مشكلة عدم الحصول على جوانح الدجاج مقرمشة مثل المطاعم بالخارج حيث يرغب الكبار والصغار في تجربة مذاق الدجاج اللذيذ المقرمش مثل دجاج كنتاكي الشهير، إليكم فيما أدناه أهم النصائح التي تساعدك في الحصول على مذاق مقرمش ولذيذ مثل الخارج:
- يجب وضع الدجاج في زيت غزير للحصول على مذاق مقرمش من الداخل والخارج.
- نستخدم المصفاة لإخراج الدجاج من الزيت لضمان تصفيتها بالكامل وجعلها مقرمشة.
- للحصول على جوانح مقرمشة يجب تركها في الزيت لمدة ربع ساعة لضمان تسويتها جيدًا من الداخل في الزيت.
- للحصول على صدور دجاج مقرمشة نتركها في الزيت لمدة ثلث ساعة.