الفطير المشلتت الفلاحي المورق بنكهة مصرية أصيلة

يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر وأقدم أنواع الفطائر في مصر، حيث يعود تاريخه إلى عصور الفراعنة القديمة يتميز هذا النوع من الفطائر بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى المصريين في جميع أنحاء البلاد، وفي هذا المقال سنتعرف عن أسرار تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة تقليدية أصيلة، لتضمن لكم نتائج ناجحة.

مكونات عمل الفطير المشلتت

تعد مكونات الفطير المشلتت الفلاحي سهل وتتمثل مكوناتها كالتالي:

• 1 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 1/2 كوب ماء.
• 300 جرام سمن فلاحي.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.

خطوات عمل الفطير المشلتت الفلاحي

1. لتحضير العجينة نخلط الدقيق والسكر والملح، ثم بعد ذلك نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. بعدها نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
3. ثم نقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية على سطح مدهون بالزيت، نفرد كل جزء من العجينة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
4. ثم نذيب السمن ونخلطه مع القشطة، ندهن كل دائرة من العجين بمزيج السمن والقشطة باستخدام فرشاة.
5. بعد ذلك نطوي كل دائرة من العجين إلى نصفين، ثم نطويها مرة أخرى إلى نصفين لتشكيل مثلث نكرر هذه الخطوة مع باقي دوائر العجين.
6. بعدها نضع المثلثات في صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بين كل مثلث، ثم بعدها نغطي الصينية ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وضع صينية الفطير في الفرن ونخبزه لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
8. ثم نخرج الفطير من الفرن ونتركه يبرد قليلا، ويمكن تقديمه مع العسل أو القطر أو المربى أو الجبن على حسب الرغبة، كما يمكن حشو الفطير من الداخل باللحوم أو الجبن.