اللانشون بالفراخ..حضريه في البيت بأقل التكاليف وجودة عالية وطعم أحلى من الجاهز
اللانشون من الأطعمة المفضلة عند عدد كبير من الأفراد وبشكل خاص الأطفال، ونظرًا لغلاء الأسعار وارتفاع سعر اللانشون في الأسواق فإن الأمهات يبحثن عن طريق اقتصادية ومضمونة لتحضير اللانشون في المنزل، وعبر السطور القادمة نتناول معكم أسهل طريقة لتحضير أفضل لانشون بالفراخ في البيت وبأقل التكاليف الممكنة.
مقادير عمل لانشون الفراخ
لا يفضل البعض تناول اللانشون المصنوع من اللحوم ولهذا يلجئون إلى لانشون الفراخ، وفيما يلي نوضح مقادير تخضيره في المنزل:
- ربع كيلو صدور دجاج.
- ثلاث بيضات.
- مكعب مرقة دجاج.
- قطعتان جبنة مثلثات.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ببريكا.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- ثلث كوب دقيق.
- ملعقة نشا.
- نصف كوب زيت.
خطوات التحضير
- في الكبة الكهربائية نقوم بوضع صدور الدجاج ليتم فرمها ثم نتركها جانبًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بوضع البيض ومرقة الدجاج والجبنة المثلثات وكافة البهارات ونقوم بخفق المكونات معًا جيدًا حتى تندمج.
- بعد ذلك نضيف صدور الدجاج المفرومة إلى وعاء الخلاط ونعيد خفق المكونات معًا مرة أخرى.
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والنشا ثم نضيفهم إلى وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق كافة المكونات معًا على سرعة عالية.
- نضيف الزيت خلال خفق المكونات دون الحاجة إلى إيقاف الخلاط، ونترك المكونات في الخلاط حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام ثقيل وناعم حينها نقوم بإيقاف الخلاط.
- نحضر قطعة استرتش ونضع بها خليط اللانشون ونقوم بلفها على شكل رول مع الضغط الجيد، ثم نغلق جانبي قطعة الاسترتش ونلفها بقطعة استرتش أخرى وأخيرًا نلفها بورق فويل ونغلقها جيدًا لمنع تسرب أي مياه للداخل.
- نضع إناء عميق على النار ونضع فيه كمية مناسبة من المياه مع رشة من الملح والحبهان وورق لورا وبعد أن تصل المياه إلى مرحلة الغليان نضع خليط اللانشون الملفوف بالمياه ثم نغطي الإناء بمنشفة قطنية ونتركه لمدة ساعة وربع.
- في حال قلت المياه نقوم بتزويدها للحفاظ على تغطية المياه للانشون لضمان نضجه.
- بعد مرور الوقت نخرج اللانشون من الإناء ونقوم بإزالة الفويل وبعد مرور حوالي ربع ساعة نزيل قطعة واحدة من الاسترتش وندخل اللانشون إلى الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين، وبذلك يصلح اللانشون جاهز للتقطيع والتقديم.