مندى الدجاج هو واحد من الأطباق الأكثر شهرة في العالم العربي، حيث أن جميع المصريين يعشقونه بشدة، وهذا لإنه أحد الأطباق السهلة التي يمكن تحضيرها في البيت، حيث تشمل مكوناته الأساسية على الأرز المشهور بفوائده العديدة، والدجاج الذي يصنف كمصدر هامًا لفيتامين ب12 والبروتين، لذلك من خلال هذا المقال، سنوفر لكم طريقة تحضير مندى الدجاج بخطوات سهلة، لتقديم وجبة مغذية وشهية لذيذة لعائلتك.
مقادير مندي الدجاج
- دجاجة كاملة مغسولة ومنقوعة في محلول ملح وليمون.
- ثم نأخذ ثلاث أكواب أرز البسمتي.
- نقطع بصلة كبيرة و ثلاث فصوص من الثوم وثمرة من الفلفل الحار أو الفلفل البارد حسب الرغبة.
- نستخدم بهارات صحية مثل القرنفل وورق اللورا والقرفة الخشبية.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت .
- وفنجان صغير من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
- أولاً نقوم بغسل الدجاجة جيداً وتصفيتها، ومن ثم نقوم بعمل مجموعة من الثقوب فيها ويتم تتبيلها بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى الزعفران أو الكركم وتركها جانباً.
- بعد ذلك في قدر على النار، نقوم بإضافة القليل من الزيت، ثم نقوم بتحمير البصل المقطع مع الثوم والفلفل الأخضر، ثم نقلبهم حتى يذبل البصل ويكون باللون الاصفر ونضيف مجموعة من البهارات الصحيحة.
- نحضر صينية الفرن ونضع فيها 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع من قبل حوالي نصف ساعة.
- نضيف بعد ذلك البصل والبهارات، ثم نقلبها مع بعض ونضيف ستة أكواب من الماء و نضبط كمية الملح.
- نغطي الأرز بورق الزبدة ومن خلال خلة الأسنان نعمل ثقوب في ورق الزبدة.
- ثم نضع الدجاجة المتبلة على ورق الزبدة من الأعلى ثم نضع الصينية إلى الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 200 فترة ساعة في الرف الأوسط، ثم نشعل الشواية من الأعلى خمس دقائق حتى الدجاجة تحمر.
- نخرج الصينية ونضع الدجاجة على الأرز ونحضر فحمة ثم نشيلها ونضعها في طبق زيت صغير ونغطي الصينية بالكامل مرة أخرى بورق الزبدة سليم وليس مثقوب، ثم نتركها القليل ونقدمها.
