الكبسة السعودية واحدة من أشهر الوجبات الأساسية في دول الخليج العربي كافة، فهي تتمتع بمذاق رائع ومختلف، مناسبة تماماً للعزومات، يتم تحضيرها باستخدام الأرز المتبل والمكسرات مع اللحمة أو الدجاج، لكن اليوم سنوضح لكم كيفية عمل كبسة الدجاج المتبل.
مكونات الكبسة بالدجاج المتبل
يعشق الكثير من الأشخاص أرز الكبسة بطرق مختلفة، ولكن سنقدم لكم الآن مكونات تحضير الكبسة بالدجاج المتبل:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي الذهبي.
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- 4 أكواب من المرقة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ربع كوب من الزبادي.
- صنوبر مقلي للتزيين.
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج المتبل
نوعي في الطعام الموجود على مائدة الطعام، ولكن بوصفات مليئة بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، من أهم الأكلات الكبسة بالدجاج وتلك هي طريقة تحضيرها:
- اغسل الأرز جيداً ثم ضعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي.
- باستخدام المطرقة اجعلي قطع الدجاج رقيقة للغاية عن طريق الطرق عليها.
- ضع قطع الدجاج في طبق ثم اضف لها الملح والفلفل الأسود والقرفة والكاري والثوم والبصل البودرة.
- اخلطهم سوياً واتركهم لمدة نصف ساعة كحد أدنى، يفضل وضع الدجاج في التتبيلة طوال الليل.
- ضع قدر واسع وعميق على النار، ثم ضع فيه 4 ملاعق السمن ثم أضف لها قطع الدجاج.
- بعد 5 دقائق اقلب الدجاج على الوجه الأخر واتركه حتى تخرج كل ما بها من سوائل، الآن اخرج قطع الدجاج من القدر.
- ضع 4 أكواب المرق فوق السمن وصلصة الطماطم مع الزبادي واخلطهم سوياً حتى الغليان.
- بعد تمام الامتزاج ضع الأرز فوق المرق، واتركه يغلي حتى يتشرب أغلب المرقة.
- ضع قطع الدجاج فوق الأرز وغطي القدر واخفض مستوى النار لمدة 40 دقيقة.
- اخرج قطع الدجاج من الأرز، ذلك لسكب الأرز في طبق التقديم ثم وزع الدجاج والصنوبر عليه.