كيف اسوي مرقوق سهل؟ اللحم، والعجين، والخضار هما المكونات الأساسية لصنع مرقوق سهل والمرقوق يعتبر من الأطباق الشعبية التي يشتهر تحضيرها في العديد من دول الخليج العربي، وخصوصاً في مدينة “نجد” بالمملكة العربية السعودية، وبسبب ذلك يعتبر الطبق بمثابة وجبة غذائية متكاملة ويتميز بأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وللمزيد لمعرفة أسهل طريقة لعمل المرقوق فتابعونا
كيف اسوي مرقوق سهل؟
كما قلنا في البداية أن المرقوق به ثلاثة مكونات أساسية وسنتحدث في التالي عن العجين ومكونات تحضير عجينة المرقوق هي:
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الماء.
أما المكون الآخر وهو الخليط أي اللحم والمكونات هي:
- بصلتان كبيرتا الحجم (فرم خشن).
- خمس حبات ثوم مفروم (فرم ناعم).
- أربعة ملاعق صغيرة معجون طماطم.
- بهارات (ملعقتان صغيرتان من كلاً من):
- بهارات مشكلة.
- كمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من:
- الكزبرة.
- اللومي.
- حبتان من اللومي الصحيح.
- عود قرفة.
- ورقتان غار.
- أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة فرم ناعم (كبيرة الحجم).
- أربع أكواب ماء.
- حبتان كوسة مقطعة إلى نصفين (كبيرتان الحجم).
- حبتان من البطاطا (مقطعة إلى مربعات كبيرة).
- كوب من الفاصولياء (مقطعة).
- ثلاثة قرون فلفل أخضر وأحمر (مقطعة إلى أنصاف).
- أربعة قطع قرع مقطع لمربعات كبيرة.
- حبتان صغيرتان باذنجان مقطع إلى أنصاف.
- عشرة بصلات صغيرة مقطعة إلى أنصاف.
- أما بالنسبة للحم، فأحضري كيلو غرام من اللحم المقطع بدون عظم.
طريقة عمل المرقوق باللحم
طريقة التحضير عجينة المرقوق:
- نضع الدقيق والفلفل الأسمر والملح والماء في وعاء للخلط ونشغله على سرعة معتدلة حتى تتكون عجينة.
- نشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق ونشكل العجينة على شكل قرص.
- نغلف العجينة بالنايلون ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
- نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسُمك ليس برقيق أو سميك.
- باستخدام قطاعة البيتزا نقطع العجينة إلى مكعبات أو شرائط (أو حسب الشكل الذي ترغبه).
طريقة تحضير خليط اللحم لمعرفة كيف اسوي مرقوق سهل؟
- نضع كمية قليلة من الزيت في إناء كبير الحجم بقاعدة سميكة.
- نضع الإناء على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم والملح والكمون واللومي والكزبرة واللومي الصحيح وورق الغار والقرفة.
- بعد التقليب نضيف اللحم ثم نقوم بتعلية النار حتى يتغير لونه ويجف مائه.
- نضيف الطماطم، والماء ونترك اللحم يُطهى لمدة خمسين دقيقة.
- نضيف كل الخضراوات المقطعة ثم نغطي الإناء، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نضع قطعة العجينة فوق خليط اللحم والخضروات في الإناء، ثم نضيف من الماء في حالة كانت كمية الصلصة قليلة.
- نترك المرقوق يطهى على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك المرق، وتنضج العجينة.
وفي النهاية نسكب مرقوق اللحم والخضار في طبق التقديم مع الأرز الأبيض. وصحتين على قلوبكم.