ينتشر استخدام الكريم كراميل في أنواع كثيرة من الحلويات بشكل عام، ويعتبر من النكهات المنتشرة بشكل كبير فى العالم العربي والغربي أيضًا، كما ينتشر استخدامه فى تزيين أغلب أنواع الحلويات وأنواع من الكوكتيل والآيس كريم وكثير من الحلويات المختلفة الأخرى، ويكثر استخدامه لأنه يعتبر من الشكليات التي تجذبنا لتذوق الحلويات، وذلك لمذاقه المميز، وطريقته الإنسيابية الرائعة، ومن إحدى الحلويات التي يستخدم فيها، هي كيكة طبقات الكريم كراميل.
مقادير تحضير كيكة طبقات الكريم كراميل
- عدد اثنان بيضة.
- كوب واحد من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث أرباع الكوب من الزيت.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كوبان من الدقيق.
خطوات تحضير الكريم كراميل
- عدد اثنان ظرف من الكراميل.
- أربعة أكواب من الماء.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- يمكن وضع الفانيليا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يمكن تحضير كيكة طبقات الكريم كراميل عن طريق مجموعة من الخطوات الآتية:
- خفق المكونات الآتية: (البيض، والفانيليا، والسكر، والحليب، والزيت) فى وعاء الخلاط .
- ثم يتم إضافة الكاكاو، والماء، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، ويتم تقليب هذه المكونات بواسطة المضرب اليدوي حتى يتم التجانس.
- إضافة الدقيق مع مراعاة التقليب المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس تماماً من الكيك.
- وضع هذا المزيج في قالب كيك مع مراعاة أن يكون مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالقليل من الدقيق.
- ثم يتم وضع القالب في صينية ثم يتم إدخالها إلي فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك مدة 30 دقيقة حتي ينضج.
- لتحضير الكريم كراميل يتم وضع في قدر على النار الكريم الكراميل، والحليب، والماء، والفانيليا.
- يجب تحريك المكونات جيداً جداً حتى تتجانس وتقوم بالغليان، ثم يترك المزيج جانباً.
- عندما يخرج الكيك من الفرن، يترك جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يتم سكب الكريم الكراميل في قالب آخر.
- ثم يتم وضع قالب الكريم الكراميل فى الثلاجة لمدة حوالي خمس دقائق حتى يبرد.
- ثم تخرجي القالب من الثلاجة، ويتم وضع طبقة الكيك فوق طبقة الكريم الكراميل، ثم يدخل القالب إلي الثلاجة من جديد لمدة حوالي ست ساعات على الأقل، وذلك حتى تجمد الطبقات بشكل جيد.
- اقلبي القالب على طبق للتقديم وقدميه.