المطبق السعودي هو من أطباق المعجنات المحشية بمجموعة كبيرة من المكونات المفيدة التي تكون من ضمنها اللحمة المفرومة التي تجهز بطريقة مبتكرة بالإضافة إلى مكونات أخرى تعطيها المذاق الرائع الذي يفضله جميع سكان السعودية والوطن العربي الذين يتناولون المعجنات، لذا سنتعرف على المكونات المستخدمة بجانب طريقة التحضير مع طريقة تحضير العجينة والحشوة، وكل هذا من خلال الفقرات القادمة بهذا المقال.
مكونات عمل المطبق
المكونات المستخدمة في تجهيز المطبق السعودي بالمنزل كالمحلات تكون شاملة ما يلي:
- الدقيق بمقدار كوبان.
- ذرة ملح.
- بيضة.
- زيت نباتي بمقدار أربعة ملاعق.
- ماء دافئ حسب الرغبة.
طريقة تحضير المطبق السعودي بالمنزل
الطريقة التي باستخدامها يتم تجهيز المطبق بالمنزل دون مواجهة أي مشكلة وتكون شاملة الخطوات التالية:
- نسكب الدقيق على الملح من القليل من الماء حتى نحصل على عجينة.
- يتم استخدام الماء في العجن ولكن يفضل وضعه تدريجيا حتى لا تكون طرية.
- نزود العجينة بالبيضة مع القليل من الزيت.
- نعجن العجينة حتى لا نلاحظ وجود أثر للبيض.
- نقوم بتقطيع العجينة الخاصة بهذا المقدار لست قطع.
- ندهن العجينة بالزيت من الوجه وأيضا في الصاج المقطع عليه.
- نغطي العجينة لترتاح حتى نستطيع فردها جيدا.
- نقوم بفردها باستخدام النشابة حتى نحصل على سمك رفيع.
- نضع الحشوة في العجينة مع غلقها جيدا.
- نحضر مقلاية غير لاصقة ونضع عليها نقطة زيت.
- نضع المطبق على النار حتى يتغير لونه من الجهتين.
- نقوم بتقسيمه أو تقديمه بالكامل حسب الرغبة.
طريقة عمل الحشوة
الطريقة المتبعة لعمل الحشوة في المنزل وتكون بالمذاق الذي تريده هي إحضار ربع كيلو لحمة مفرومة، بصلة مفرومة، فلفل اخضر قطع صغيره، وبقدونس، بهارات، جبنة موزاريلا، زيت، قطع طماطم صغيرة جدا، ثم اتباع الخطوات التالية:
- نضع في إناء على النار القليل من الزيت.
- ومعه يتم وضع البصل حتى يذبل ثم نضيف له اللحمة الفلفل الأخضر.
- نقوم بالتقليب جيدا حتى يبدأ طهيه نضيف عليه البهارات والملح.
- نقلب المكونات معا ثم نطفئ النار، ونقوم بإضافة باقي المكونات مع جبنه موزاريلا.
- نقلبها ثم نتركها لمدة من الوقت حتى تبرد واستخدمها في الحشو.
