اسهل طريقة لعمل صنية البطاطس بالفراخ في البيت

تعتبر صنية البطاطس بالفراخ من الأطباق الرئيسية الشهيرة علي يتم تقديمها كوجبة غذاء رئيسية، كما تحرص ربة المنزل علي اعدادها في عزومات الاقارب والاصدقاء، وفي المناسبات العائلية المختلفة، فهي تجمع بين النكهة اللذيذة والسهولة في التحضير وتتميز بتنوع مكوناتها وإمكانية إضافة لمسات شخصية وتوابل تجعل صنية البطاطس طعمها لذيذ.

مكونات صنية البطاطس بالفراخ

• 1 كيلو من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 حبة طماطم، مفرومة
• 1 كوب من مرق الدجاج
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
• بهارات مشكلة (اختياري)

مكونات البشاميل (اختياري)

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• ملح وفلفل أبيض، حسب الذوق
• جوزة الطيب (اختياري)

مكونات إضافية (اختياري):

• فلفل ألوان، مقطع إلى شرائح
• جزر، مقطع إلى شرائح
• بازلاء
• ذرة
• جبنة موزاريلا، مبشورة

طريقة عمل صنية البطاطس بالفراخ

1. قومي اولا بتقشير البطاطس وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك ثم يتم نقع البطاطس في ماء بارد مملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد.
2. قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالملح وايضا الفلفل الأسود والبهارات المشكلة ويمكنك أيضاً إضافة القليل من عصير الليمون والثوم المفروم للتتبيل.
3.  في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة  وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهما حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
4. أضيفي الطماطم المفرومة إلى البصل والثوم وقلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
5.  في صينية فرن مدهونة بالزيت، رصي طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من شرائح الدجاج. أضيفي فوقها خليط البصل والطماطم. كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات.
6.  صبي مرق الدجاج فوق طبقات البطاطس والدجاج.
7. غطي الصينية بورق الألومنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
8. تحضير البشاميل: في قدر صغير، قومي باذابة الزبدة على نار متوسطة ثم قم باضافة الدقيق وقلبه بسرعة حتى يتكون خليط متجانس.
9. ضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ويصبح الخليط سميكاً وتبليه بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب (اختياري).
10. أزيلي ورق الألومنيوم عن الصينية واسكبي صلصة البشاميل فوق طبقات البطاطس والدجاج.
11. رشي الجبنة الموزاريلا المبشورة فوق البشاميل.
12.  أعيدي الصينية إلى الفرن بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتحمر الجبنة وتصبح ذهبية اللون.