تتميز لحوم الفراخ بأنها غذاء مناسب لجميع الفئات الاعمار، ويحتوي على قيمة غذائية كبيرة، فهو يساعد في الانخفاض في الوزن عند الاعتماد عليه في نظام غذائي معتدل السعرات الحرارية، بالإضافة أنه يساعد في خفض ضغط الدم، ولكن هناك بعض السيدات التي تتردد في تحضير الدجاج بالطريقة التقليدية، لذا تعرض لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم بتتبيلة مميزة جداً.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية علي الفحم
تحتاج في وصفة الدجاج المشوي على الفحم الي المكونات التالية:
- دجاجة كاملة.
- بصلة مفرومة ناعم جداً.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 4 ملاعق عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة لبن رايب.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ¼ ملعقة كاري + ¼ ملعقة زنجبيل مطحون + ¼ ملعقة كزبرة جافة + ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات عمل الفراخ المشوية على الفحم
اتبعي الخطوات التالية وستحصلين علي دجاج مشوي بطعم مميز:
- نقوم بتقطيع الدجاجة الى 8 قطع، والخطوة الأولى والأهم هي صنع فتحات صغيرة في قطع الدجاج، حتي تتشرب التتبيلة جيداً.
- في وعاء مناسب ضعي قطع الدجاجة ومعها جميع المقادير التي ذكرناها في الفقرة السابقة، وقلبيها جيداً.
- اتركي الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة أفضل.
- توضع قطع الدجاج على شواية الفحم.
- وتترك حتي تنضج تماماً حتي يصبح لونها ذهبي ورائحتها نفاذة.
أسرار نجاح الفراخ المشوية على الفحم في المنزل
- سر من أهم أسرار نجاح الدجاج المشوي على الفحم في المنزل هو عمل فتحات في قطع الدجاج، الأمر الذي يجعل التتبيلة تتداخل تحت الجلد وفي اللحم، مما يجعل مذاقها مميز للغاية.
- مدة نقع الدجاج في التتبيلة من العوامل الهامة التي تؤثر في مذاق الدجاج المشوي، كلما زادت مدة النقع كلما كان طعم الدجاج افضل
- في حالة عدم وجود شواية فحم، تستطيع شوي الدجاج في فرن البوتاجاز بكل سهولة، وعند الانتهاء من الشوي، ضعي فحمة موقده وعليها نقطتين من الزيت أو السمن داخل ورقة فويل، ثم ادخليها في وسط صينية الدجاج، واغلقي عليها لمدة 10 دقائق، وستصبح رائحتها كالمشوية تماماً.