تبحث الكثير من ربات البيوت عن أنجح طريقة لتحضير المعمول في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وغير مكلفة وذلك لأنه قد يُباع في المخابز ومحلات بيع الحلوى بثمن باهظ، كما أن المعمول من أنواع الحلويات الخفيفة الذي يقدم بكثرة على موائد الإفطار وكذلك في المناسبات، الجدير بالذكر أن الكثير من الأشخاص يفضل المعمول المحشو بالتمر حيث يعطيه مذاق مميز ولذيذ.
مكونات المعمول
يمكن تحضير المعمول في المنزل بمكونات متوفرة وتتمثل هذه المكونات في النقاط التالية:
- نص كيلو دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب متوسط سكر أبيض.
- نصف كوب متوسط ماء.
- كوب زبدة أو سمنة مذابة.
- ملعقتان كبيرتان قطر أو شربات.
- نص كيلو عجوة تمر “للحشو”.
- ملعقة زبدة “للحشو”.
- ملعقة صغيرة من القرفة “للحشو”.
- ملعقتان كبيرتان شربات أو قِطر “للحشو”.
خطوات عمل المعمول
يمكن تحضير المعمول في وقت قياسي وبطريقة مضمونة وخطوات سهلة وفيما يأتي تلخيص لهذه الخطوات:
- نضع كمية الدقيق في وعاء مناسب للعجن يضاف إليه السمن أو الزبدة المذابة.
- تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة طرية.
- تُغطى العجينة وتوضع بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُخلط السكر مع الماء والشربات ثم تُقلب المكونات جيداً إلى أن تختفي حبيبات السكر.
- نُخرج العجينة من الثلاجة ثم نقوم بإضافة الخليط إلى العجينة مع العجن المستمر إلى أن تتداخل المكونات ونحصل على عجينة طرية.
- تُترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
- في وعاء آخر نضع كمية عجوة التمر المطلوبة ونضيف إليها القطر وملعقة القرفة ونقلب إلى أن تصبح العجوة طرية.
- يُضاف إلى العجوة بعد ذلك السمنة ونقلب مرة أخرى.
- تُشكل العجوة إلى كرات صغيرة الحجم.
- ثم نُخرج العجينة من الثلاجة وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- تشكل العجينة بعد ذلك ويتم تجويفها ثم نضع كرة تمر صغيرة بداخلها.
- يتم إغلاق الكرة مرة أخرى.
- توضع الكرة داخل قالب تشكيل عجينة المعمول ونضغط عليها إلى أن تأخذ شكل المعمول المعروف.
- يوضع المعمول على صينية مناسبة.
- ويدخل الفرن على درجة حرارة 180.
- يُترك لمدة ربع ساعة.
- ثم نخرج المعمول من الفرن، يترك حتى يبرد ثم يوضع على أطباق التقديم.