مصابيب بالكشنه اكله سعوديه معروفة بالعديد من الدول لأنها من وجبات الشعب السعودي الشعبية التي لا يوجد منزل يخلو منها فهي معروفة جدا، لهذا يسأل العديد عن طريقة عمل المصابيب وأيضا الكشنة التي نضعها على الوجه لجعل المذاق مختلف، وهذا يتم عن طريق إحضار القليل من المكونات التي تدخل في التجهيز بجانب اتباع الخطوات اللازمة لطهيها بالمنزل، وهذا من خلال الفقرات القادمة.
مكونات عمل مصابيب بالكشنه
المكونات المستخدمة التي لا غنى عنها في تجهيز مصابيب بالكشنه تكون كالآتي:
- كوب دقيق بني.
- مقدار نصف كوب دقيق متعدد الاستخدام.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة من بيكنج بودر.
- ملعقة خميرة فورية.
- بيضة.
- فانيليا.
- هيل وزعفران وقرفة.
- سكر بمقدار ربع كوب.
- ذرة ملح.
- حليب بودرة بمقدار ملعقتان كبار.
- ملعقة زيت نباتي.
طريقة تحضر مصابيب بالكشنة
طريقة تجهيز مصابيب بالكشنه
الطريقة المتبعة التي من خلالها يتم الحصول على كشنة ناجحة وممتازة وتلك المكونات تكون كما يلي:
- نضع المكونات السابقة في العجان مع خلطها جيدا.
- نلاحظ أن بعد العجن تصبح العجينة سائلة وليست متماسكة.
- إحضار مقلاية غير لاصقة ونضع عليها القليل من الزيت.
- نسكب مقدار من العجينة على نار متوسطة.
- بعد تكوين فقاعات في الوجه من فوق نخرج العجينة.
- نكرر نفس الخطوات لتجهيز الكمية بأكملها.
طريقة تجهيز الكشنه
لعمل الكشنة في المنزل بطريقة صحيحة ومذاق رائع لابد من احضار ملعقة واحدة من السمن وملعقة من الزيت الزيتون، بصلة مفرومة، طماطم مفرومة، ملعقة صلصة الطماطم، بهارات، ذرة سكر، فلفل أخضر حار حسب الرغبة ثم اتباع الآتي:
- نحضر مقلاية أو إناء ونضع به السمنة والزيت.
- نتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل والبهارات.
- نتركه على النار مع التقليب حتى يتغير لونه ثم نضيف له ملعقة الصلصة.
- نقلب المكونات معا ومن ثم نضيف قطع الطماطم.
- نتركه على النار قليلا حتى لا يتكون به ماء من الطماطم.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
- نجهز المصابيب في طبق التقديم ومن فوقها الكشنة.
- نقدمها بهذه الطريقة أو إحضار القليل من الكشنة لمن يحتاج لمزيد منها.