طريقة عمل عجينة شيش برك اللبنانية بمكونات بسيطة ومذاق رائع

سنتعرف معاً أفضل طريقة لعمل عجينة الشيش برك، والتي تعد واحدة من أشهر الأطعمة التي يتميز بها مطبخنا العربي، وذلك لامتلاكها طعم طيب رائع لا يقاوم، هذا بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، نظراً لاحتوائها على عناصر مهمة لصحة الجسم كالكالسيوم والبروتين، ومن الجدير بالذكر تسميتها بعدة أسماء أخرى كأذن الشايب، وذلك نظرًا لتشابهه الحبة الواحدة منها بأذن الإنسان.

مكونات عجينة شيش برك اللبنانية

يلزم لتحضير عجينة الشيش برك اللبنانية توافر عدة مكونات، نوضحها فيما يلي من نقاط:

• ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
• ¼ كوب من الزبادي.
• ¼ كوب من الماء.
• ملعقة واحدة صغيرة من الطحينية.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة مع ثوم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات البيضاء.
• كوب واحد من الدقيق.
• ½ ملعقة صغيرة أخرى من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ¼ كوب من الماء الفاتر.
• 200 غرام من الكفتة.

طريقة تحضير شيش برك اللبنانية

بإمكانك صنع شيش برك اللبنانية بكل بساطة في المنزل باتباع مجموعة من التعليمات، التي تتمثل فيما هو آت من نقاط:

• امزجي كل من (الدقيق – الزيت – الملح) بأطراف أصابعك، إلى أن يصير حتى يصبح كالكعك.
• قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي، ومن ثم اعجني المزيج، ثم قومي بتغطية الوعاء بواسطة قماش رطب، واتركيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، لكي ترتاح قليلاً.
• قسمي العجينة إلى 50 دائرة صغيرة باستعمال فنجان قهوة.
• قومي بتقسيم لحمة الكفتة إلى 50 دائرة بصورة متساوية.
• قومي بوضع كل كرة على عجينة واحدة، ثم قومي بطي العجينة وطبقي أطرافها بيديكي، وقومي بلفها على بعضها البعض.
• ضعي الشيش برك في صينية مناسبة بشكل مرتب، وأدخلي الصينية في الفرن الذي تم تسخينه بشكل سابق على درجة حرارة °250 لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو حتى يتلون باللون الأصفر قليلاً.
• قومي بتذويب النشاء في الماء البارد، ثم أضيفي كمية زائدة من النشاء إلى باقي المكونات، وامزجي الخليط، ذلك بخفقهم على البارد بصورة جيدة.
• ضعي خليط اللبن على النار، وقومي بتحريكه بشكل مستمر، إلى أن يصل للغليان.
• قومي بإضافة حبوب الشيش برك وحركي الخليط لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة.
• قسمي الشيش برك إلى خمسة حصص بصورة متساوية.
• قدميه ساخن بجانب الأرز المفلفل.