تعتبر لقمة القاضي أحد أشهى وألذ الحلويات الشرقية التي من الممكن تناولها في شهر رمضان وفي جميع أيام السنة، وقد تواجه الكثير من السيدات مشكلة عدم الحصول على لقمة القاضي بنفس مذاق الجاهز، حيث يعشق عدد كبير من الأشخاص تناول هذا النوع من الحلويات سواء كانوا كبار أو صغار، وذلك لأن لها طعم لذيذ وممتع تجعل كل من يتذوقها يفضل تناولها دائمًا وتكون من الحلويات المفضلة لديه، لذلك يبحث مجموعة كبيرة من الأشخاص عن الطريقة التي يمكن من خلالها عمل لقمة القاضي، وسوف نعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة صنع لقمة القاضي وما هو سر قرمشتها وذلك تبعًا لطريقة الشيف سالي فؤاد.
مكونات عمل لقمة القاضي
يجب إحضار مجموعة من المكونات البسيطة التي تلزم لعمل لقمة القاضي، وسوف نعرض لكم هذه المكونات بالتفصيل خلال السطور التالية، وهي تتمثل فيما يلي:
- مقدار كوب واحد من الماء الفاتر.
- ملعقة بحجم صغير من الخميرة الفورية.
- ملعقة ذات حجم صغير من السكر.
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- رشة من الفانيليا.
- بالإضافة إلى رشة من الملح.
- ملعقة ذات حجم كبير من النشا.
- شربات جاهز يكون سميك.
- ولابد من إحضار قرفة وسكر بودرة يكون منخول من أجل التزيين.
طريقة عمل لقمة القاضي
لابد من إتباع مجموعة من الخطوات البسيطة لعمل لقمة القاضي، وهذه الخطوات تتمثل فيما يلي:
- وضع الماء والخميرة الفورية والسكر داخل العجان الكهربي أو داخل بطولة ذات حجم كبير والقيام بعجنهم بشكل جيد، ثم يتم تركهم لمدة قليلة لكي تعمل الخميرة.
- ونضيف بعد ذلك الدقيق والفانيليا والملح ونقوم والتقليب بشكل جيد إلى أن تتكون عجينة متجانسة، ثم نتركها بعد ذلك مغطاة داخل مكان دافئ لفترة زمنية قدرها ساعة لكي تخمر.
- ثم قليها داخل زيت غزير إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح، ونتركها لكي تبرد، ونقوم بقلبها مرة ثانية عند التقديم ونضع عليها التحلية المفضلة سواء سكر بودرة وقرفة أو بواسطة الشربات.
- وبذلك تكون لقمة القاضي جاهزة للتقديم، وما عليكي سوى وضعها في طبق التقديم وتقديمها باردة.