يبحث العديد من الأشخاص في الآونة الأخيرة عن طريقة عمل الكبسة السعودية، وذلك لأنها تعد من أشهر المأكولات المعروفة في المملكة العربية السعودية، والجدير بالذكر أن هذه الوصفة تحتوي على قيمة غذائية عالية، وهذا لأنها تجمع جميع العناصر الغذائية المختلفة في طبق واحد، لذا يهتم الكثير بتحضريها وإعدادها من أجل الحصول على قيمتها الغذائية، ولمعرفة طريقة التحضير تابعوا معنا سطورنا القادمة فضلاً.
طريقة عمل الكبسة السعودية
في البداية نقوم بتحضير المكونات ونضعها على جنب قبل البدء في الوصفة، والمقادير تتمثل في النقاط التالية:
- ربع كوب من الزبد أو السمن.
- كليو ونصف جرام من الدجاج ونقطعه إلى 8 قطع متوسطة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم ونقطعها قطع صغيرة.
- 6 حبات من الثوم المفروم.
- ربع كوب ممن الطماطم المبشورة.
- 400 جرام من الطماطم المقطع .
- 3 حبة من الجزر المبشور ناعم.
- 2 حبة من القرنفل.
- ربع ملعقة من جوز الطيب مجروش ناعم.
- نصف معلقة من الكمون والكزبرة الناعمة.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 كوب من الماء.
- 2 كوب وربع الأرز البسمتي.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز المحمص للتزيين.
- بهارات الكبسة وهي عبارة عن نصف معلقة من الزعفران والقرفة والبهارات المطحونة والليمون المجفف والهيل الأخضر.
خطوات تحضير الكبسة
- في قدر الطبخ نقوم بوضع المادة الدهنية سواء كانت الزبد أو السمن.
- نقوم بوضع قطع الدجاج والبصل ونقلب حتي يصبح اللون ذهبي.
- نقوم بإضافة الطماطم المبشورة ونتركها حتي تنضج جيداً.
- نضيف الجزر والطماطم القطع والقرنفل والملح والفلفل وبهارات الكبسة ونتركه ينضج بضع دقائق.
- نضيف الماء ونتركه حتي يصل إلى الغليان ثم نقوم بخفض درجة الحرارة ونتركه ينضج لمدة 30 دقيقة، ثم نقوم بإضافة الأرز ونقلب جيداً ثم نخفض درجة الحرارة مرة أخرى ونتركها تنضج على النار لمدة ما بين 35 و 40 دقيقة.
- نضيف الزبيب في آخر 10 دقائق.
- نقوم بتقديم الكبسة في طبق كبير ونزينه بقطع الدجاج واللوز.
- من الممكن تقديم معها صلصة حارة.