أكلة من قلب التراث السعودي مع طبق السليق الشهي، هذا الطبق الذي يعكس عمق الثقافة والتقاليد السعودية بكل جوانبه، حيث يعتبر السليق من أبرز الأطباق التراثية التي تجمع بين الأصالة والطعم المميز، ويزين طبق السليق السعودي الشهي الموائد في كل مناسبة، خاصة في مدينة الطائف الساحرة، حيث يعكس احترام عميق لفن الضيافة والكرم السعودي لاستقبال الضيوف والاحتفالات الكبرى.
طريقة عمل السليق السعودي
تتضمن وصفة السليق مكونات بسيطة ولكنها تنتج عنها نكهة مميزة وشهية، حيث يتم تحضيرها بعناية فائقة وبمكونات طبيعية تعكس جودة أصل الأكلات السعودية التقليدية، التي لا تخلو منها موائد الاحتفالات والمناسبات العائلية.
مكونات السليق السعودي
- 2 كوب أرز مصري
- 1 بصلة كبيرة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
- هيل مجروش 8 حبات
- ملح 4 ملاعق صغيرة
- ورق غار 2 ورقة
- قرفة 2 عود
- بهار مشكل نصف ملعقة صغيرة
- حليب كامل الدسم 3 أكواب
- زبدة 2 ملعقة كبيرة
- خل ملعقة صغيرة
- مرق دجاج 3 أكواب
طريقة عمل السليق السعودي الأصلي
- ابدئي بغسل الأرز جيد تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة تتراوح حوالي 30 دقيقة.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- أضيفي المستكة، الهيل، ورق الغار، الملح، القرفة، والبهارات إلى المرق.
- ضعي الوعاء على نار عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- بعد الغليان، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المرق.
- دعي المزيج يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار.
- استمري في الطهي حتى يجف المرق ويبدأ الأرز في امتصاصه وتظهر ثقوب أو فجوات على سطحه.
- أضيفي الحليب إلى الأرز، ثم اتركيه على نار هادئة.
- قلبي الأرز بين الحين والآخر حتى يصبح لين ويمتص الحليب بالكامل.
- سخني السمن في مقلاة صغيرة.
- اسكبي السمن الساخن فوق السليق وقلبيه جيدًا حتى تتوزع الكمية بالتساوي على الأرز.