يعتبر المعمول من أكثر المخبوزات التي يفضلها العديد من الأشخاص فهو من الحلوى اللذيذة الطعم، وشهية المذاق، وهناك أشخاص يشبهونه بالكعك، ولكن هناك اختلاف طفيف بينهما في المكونات وطريقة التحضير، وسوف نلقي نظرة على أفضل الطرق المتبعة لصناعة المعمول وما هي مكوناته بالتفصيل، ليصبح من السهل على عشاق المعمول صناعته دون الحاجة لشراءه.
مقادير عمل المعمول بالتمر بالتفصيل
سوف نعرض في هذه الفقرة المقادير اللازمة لصناعة المعمول بالتمر بكل سهولة في المنزل، وما هي المكونات المتبعة للتحضير، لصناعة معمول الذ من المحلات، وتتمثل المقادير في التالي:
اولا لتحضير عجينة المعمول سنحتاج إلى:
- ثلاث اكواب من الدقيق.
- كوب من الزبدة السائحة.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
- ربع كوب من السكر البودرة الناعم.
- نصف كوب من الزبادي.
لتحضير حشو التمر سنحتاج إلى:
- نصف كيلو من التمر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة تحضير المعمول في المنزل
لتحضير عجينة المعمول نتبع الخطوات التالية:
- نحضر خلاط للعجن ونضع فيه الزبادي والسكر والزبدة، والدقيق والمحلب.
- نقوم بتثبيت مضرب العجن ومن ثم نشغل العجان على السرعة المتوسطة لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط ونحصل على معجون ناعم.
- نغطي المعجون ونتركه لمدة ساعة لكي يرتاح.
في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة بالخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية التمر، والقرفة والهيل، وزيت الزيتون.
- نقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك نحضر قوالب التشكيل.
- نسخن الفرن لتكون جاهزة لوضع المعمول فيها.
- نبدأ في صناعة كور من العجينة وصناعة تجويف فيها لوضع الحشوة، ونستمر هكذا إلى انهاء العجينة.
- نضع العجينة في قوالب التشكيل، من ثم نضعها في الفرن، ونتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي المميز.