تُعد وصفة مختوم البامية باللحم واللبن، من الوصفات الشهيرة بالمملكة العربية السعودية، لأنهت وصفة شهية ومغذية تجمع بين طعم البامية وطعم اللحم اللذيذ، مع لمسة فنية رائعة بوضع اللبن التي تضفي نعومة وغنى بالفيتامينات والكالسيوم إلى الطبق، وتعتبر هذه الوصفة جزءًا من المأكولات التقليدية في بعض المناطق، وأفضل خيار لتقديم وجبة متكاملة وشهية للضيوف والأسرة.
طريقة مختوم البامية باللحم واللبن
وسوف نتعرف على المكونات لأشهى وأشهر طبق في السعودية، ومكونات مختوم البامية باللحم واللبن، كالتالي:-
مكونات مختوم البامية باللحم واللبن لعدد 6 أفراد
- نصف كجم بامية
- 3 حبات بصل متوسطه (مقطعة شرائح)
- 1 كوب زيت ذرة
- نصف كجم من اللحم الضاني (مقطع قطع متوسطة)
- 2 من كوب من الطماطم الطازج (عصير)
- 1 كوب لبن بقري
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة الهيل
- نصف ملعقة صغيرة قرفه
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة باربريكا
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات مختوم البامية باللحم واللبن
- تقمع البامية وتقلى في قليل من الزيت في طاسة، ثم ترفع وتصفى ثم يتم قلى البصل في نفس الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ثم يرفع ويقلى اللحم في نفس الزيت أيضًا.
- يتم وضع الملح على اللحم في ماء ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ويتم تغطية اللحم حتى يتجمع الريم ونرفعه بعد أن يصبح مستوي وناضجًا.
- يتم وضع عصير الطماطم مع اللبن الزبادي وخلطهم جيدًا، ويضاف إليهم البصل والبهارات، ثم نضع اللحم الضاني على الخليط.
- ثم تضاف البامية وتترك على نار هادئه لمدة ربع ساعة، إلى أن تنضج مع الخليط واللحم، ثم يضاف عصير الليمون ويترك الخليط على النار.
- ثم يتم تقديمه في صحن مع طبق الأرز بالشعيرية، وبالهنا والشفاء لأسرتك.