كيفية عمل المكرونة بالكبدة في المنزل بطعم تحفة

المكرونة بالكبدة من الأكلات الشعبية المصرية المشهورة و لها جمهور كبير لطعمها المميز الذى لا يقاوم و تستطيع عمل المكرونة بالكبدة بطعم أحلى بكثير من الأنواع الموجودة في المحلات وتقديمها لأفراد أسرتك بسعر أقل وجودة كبيرة بالأخص أن معظم المحلات تقوم بالغش في الكبدة.

مقادير المكرونة بالكبدة

• نصف كيلو مكرونة
• ربع كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
• واحد قرن فلفل أخضر مقطع شرائح
• ربع كوب بقدونس مفروم
• واحد بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم
• كوبيتين عصير طماطم طازج ومركز
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ملعقتين كبار عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم فرم ناعم
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كمون ملح وفلفل أسود
• أوراق شبت للتزيين

طريقة عمل المكرونة بالكبدة

• في وعاء كبير قومي بوضع الكبدة والفلفل الاسود والكمون وعصير الليمون والخل والملح ونصف ملعقة كبيرة من الثوم وقلبي، و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
• قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي وملح على نار متوسطة، و سخني مقلاة غير معرضة للالتصاق، ثم ضيفي نصف كمية الزيت، وسبيه يسخن لمدة دقيقة
• ضيفي ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة
• ضعي خليط الكبدة والخل والليمون معهم، وقلبي على نار هادئة حتى تنضج
• على نار متوسطة قومي بتسخين باقي الزيت، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• ضيفي باقي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم ضعي عصير الطماطم وصلصه الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي وسيبي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
• صفي المكرونة من الماء، ثم قلبيه مع الصلصة والكبدة والبقدونس، وقلبي جيدًا.
• قومي بوضع المكرونة في أطباق التقديم مع أوراق الشبت، وقدميها ساخنة
• والكبدة من ضمن اللحوم الحمراء و لها قيمة غذائية مرتفعة، لامتلاكها نسبة عالية من البروتين والحديد ومضادات الأكسدة، ما يجعل أكلها مهم وضروري خاصة لمرضى أنيميا فقر الدم، والصغار لنموهم بشكل صحي وطبيعي.