يعتبر الممبار من أشهر الأكلات المعروفة في مصر كما إنها من الأكلات الشعبية العملاقة، والعديد من الأطفال يحبون هذه الوصفة وأيضًا الكبار بسبب طعمها الشهي والممتع فيقومون البعض بعمله في الأعياد والمواسم وأيضًا العزومات، ولكن لا يقومون الكثير بعملها بالطريقة الصحيحة فلذلك عليك اتباع هذ الخطوات حتى تحصل على أفضل طريقة لديها.
مكونات عمل ممبار الأرز
يمكنك عمل أفضل وصفة لدى ممبار الأرز ومن أفضلها هذه المكونات:
- كيلو من الممبار الحكم المتوسط.
- نصف كيلو من الأرز المصري الفاخر.
- ربطة من الشبت.
- ربطة من الكزبرة.
- ربطة من البقدونس.
- عدد اثنين بصلة كبيرة.
- ملعقة الملح الناعم.
- ملعقة من الكمون الناعم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة من جوز الطيب.
- اثنين كوب من صلصة الطماطم.
- كيس من الصلصة.
- ملعقة من شطة ناعمة.
- ملعقة من النعناع المبشورة.
- اثنين فص ثوم مهروس.
- واحدة من الكرفس.
- واحدة من الجزر.
- ثلاث أكواب مياه دافئة.
- مكعب مرقة.
- ورق لورا.
- اثنين من الحبهان.
- اثنين من المستكة.
- اثنين فلفل أخضر حار.
خطوات تحضير ممبار الأرز
يمكنك أن تقوم بعمل أفضل وصفة للممبار ومن خطواتها كالتالي:
- قم بإحضار طبق غويط وضعي به كيلو الأرز ومعه التوابل التالية كمون والفلفل الأسود ومعه الشطة الناعمة وجوز الطيب والقرفة وملعقة من الملح الناعم قم بتقليب الأرز مع هذه التوابل.
- عليك أن تقومين بوضع كل من الثوم والبصل وأيضًا النعناع في الكبة حتى يتم فرمهم وضعي عليهم الفلفل الأخضر الحار ومعها الطماطم والزيت ومكعب المرقة وعليك أن تقومي باستمرار الخفق.
- ضعي الخليط السابق على الأرز والتوابل وضعي عليهم الصلصة وكافة الخضرة وهي الشبت والكزبرة والبقدونس وقم بالتقليب بصورة جيدة.
- في هذه الخطوة قم بحشو الممبار بهذه الخلطة وبعد انتهاء الكمية ضعها في مياه السلق التي قمت بتسخينها وضع معها الكرفس والبصل والحبهان والمستكة ومعهم ورق اللورا وأيضًا الجزر.
- ضع الممبار في مياه السلق لمدة نصف ساعة حتى إتمام التسوية.
- قم بإفراغ الممبار من المياه واتركه يبرد ثم قم بتحميره.
- ضعي الممبار في طبق التقديم بعد التحمير وزينها بالخضرة المشكلة وبألف هنا وشفا.