وصفة الجريش السعودي مع الدجاج أو اللحمة حسب الحاجة من المأكولات المشهورة داخل السعودية لأن لها شعبية كبيرة جدا، حيث ويتم استخدام بها الجريش وهو عبارة عن قمح مجروش مع إضافة بعض المكونات الهامة التي تجدها في معظم المنازل السعودية، وهذا بجانب أيضا المكونات الأخرى التي يمكن احضرها لتجهيز الوصفة بالكامل وبنفس مذاق المحلات دون تغير، ولهذا سنتعرف معا على المكونات بالإضافة إلى الخطوات تابع التالي.
مكونات عمل الجريش بالدجاج
الجريش بالدجاج من أهم المأكولات التي لابد من تعلم طهيها في المنزل، وهذا عن طريق إحضار المكونات الخاصة بها وهي كالتالي:
- بصل قطع صغيرة.
- زبدة.
- ست قطع جبنة كيري.
- ملعقة من الكمون الناعم.
- ملعقة بهارات متنوعة.
- 2صدور دجاج.
- 1 كوب جريش.
- 1/4 كوب أرز.
- 1.5 كوب حليب.
- علبة زبادي.
- عصير ليمون.
- ملح و ماء.
طريقة عمل الجريش بالدجاج
طريقة عمل الجريش بالدجاج
الطريقة المتبعة التي يتم تجهيز وصفة الجريش بها باستخدامه تكون كما يأتي:
- يجب طهي الدجاج عن طريق إحضار القليل من البصل المفروم مع القليل من الزبدة على النار.
- وضع الدجاج عندما يصل البصل لمرحلة الاصفرار.
- نترك الدجاج حتى ياخذ لون من كل جانب ثم نسكب عليه الماء.
- نترك الدجاج بالماء حتى ينضج بالكامل وجيدا.
- نقوم بإخراج الدجاج من الماء ونضع بدلا منه الجريش والأرز.
- نضع البهارات والكمون مع الجريش في المرقة.
- نضع بعد الوصول إلى الغليان الحليب مع التقليب نتركه قليلا ثم نضيف له الدجاج بعد تقطيعه لصغير.
- نترك الخليط على النار ومن ثم نضع الزبادي.
- بعد الانتهاء من الخطوات السابقة نقوم بهرس المكونات جيدا.
- نضع على الجريش بعد الانتهاء من تجهيزه عصير الليمون مع الملح.
- نتركه قليلا على النار ثم نخرجه للتقديم.
- نسكبه في الأطباق ومن ثم نضع على الوجه الكشنة.
طريقة تحضير الكشنة
الطريقة الخاصة بعمل الكشنة تحتاج إلى إحضار ملعقة من الزبدة زيت نباتي، بصلة، لومي مطحون، كركم، وهيل، قرفة مطحونة، وملح، ملعقة من الصلصة ثم اتباع الآتي:
- نحضر مقلاية ونضعها على النار.
- نضيف الزبدة والزيت معا حتى يبدأ الذوبان.
- نضع البصل بعد تقطيعه لقطع صغيرة جدا.
- نتركه مع التقليب على النار حتى ينعم.
- نضيف له البهارات والمكونات السابقة مع الصلصة.
- نتركه على النار حتى يتشرب ولا يوجد به أي صلصة.
- نضع الكشنة على وجه الجريش عند التقديم.