صفيحة اللحمة من أكثر الأكلات مشهورة في مدينة سوريا وأيضًا بلاد الشام فيمكن إعداد هذه الوصفة بجانب الأكلات فهي من الوصفات الغنية ويمكن تقديمها بطرق متعددة، ويمكن أن تقوم ربة المنزل بتزيين هذه الوصفة بالعديد من الطرق حتى تعطيها شكل مميز وجذاب ويمكن تقديم هذه الوصفة كوجبة رئيسية للأشخاص التي لديهم وزن زائد مع العديد من السلطات فيكون بها الكثير من الفيتامينات والبروتينات بشكل متعدد، فلذلك عليك اتباع هذه الوصفة حتى تقوم بعملها بمكونات بسيطة.
مكونات عمل صفيحة اللحم
يمكن إعداد وصفة صفيحة اللهمة من خلال هذه المكونات ومنها:
- 4 أكواب من الدقيق أو نصف كيلو من الدقيق الفاخر.
- كوب زيت فاخر.
- اثنين كوب مياه دافئة.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة لبن بودر.
- كيس من البيكنج بودر.
- ملعقة سكر ناعم.
- بيضة حجم متوسط.
- اثنين ملعقة لبن رائب أو كوب من الزبادي.
مكونات حشوة صفيحة اللحمة
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كل من ملح ناعم وقرفة ناعمة وفلفل أسود وأيضًا بهارات مشكلة.
- رشة من جوز الطيب.
- ملعقة بابريكا.
- بصلة مفرومة.
- واحدة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- واحدة من الفلفل الأخضر المقطع.
- ملعقة من الطحينة البيضاء.
- اثنين ملعقة لبن رائب أو كوب من الزبادي.
- اثنين فص ثوم مفروم.
- كيس صلصة.
خطوات تحضير عجينة صفيحة اللحم
يمكنك أن تقم بإعداد أقوى وصفة لعمل صفيحة اللحمة ومن هذه الوصفة كالتالي:
- ضع الدقيق في طبق غويط ومعه السكر وأيضًا الزيت واللبن البودر والخميرة البودرة وكيس البيكنج بودر وقم بخلط هذه المكونات حتى تتجانس.
- ضع عليهم البيضة والملح والزبادي واخلط كافة المكونات بصورة جيدة ضع عليهم العجينة بصورة تدريجية حتى تحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة باليد.
- اترك العجينة حتى ترتاح وضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة لكي يتضاعف حجمها.
خطوات حشوة اللحم
- قم بوضع الزيت على النار في طاسة وضع عليها اللحمة وقم بتشويحها حتى يتغير لونها ثم يتم وضع كافة الخضراوات المتواجدة.
- ويتم التشويح على نار هادئة ثم يتم وضع كافة التوابل والملح والمكونات بأكملها ويتم التقليب ثم تغطى وتترك حتى يتم تسوية الخضراوات واللحم.
- يتم وضعها على العجينة بعد ما قمت بتشكيل العجينة إلى دوائر يتم تسويتها على نار متوسطة الحجم حتى يتم لون العجينة من تحت.