بأسرار المطاعم.. طريقة عمل الحنيذ السعودي على أصوله بمذاق لا يقاوم
تعتبر أكلة الحنيذ السعودي من أشهر المأكولات الخليجية والسعودية التي يتم تقديمها دائما في المناسبات والأعياد الدينية مثل عيد الاضحى المبارك، وهي أكلة تحتاج إلى الكثير من الخبرة والصبر من أجل الحصول على نتائج مبهرة تسر جميع أفراد الأسرة والأصدقاء والعائلة، ويمكنكم إتباع الخطوات التي سوف نتناولها في المقال لضمان الحصول على تلك النتيجة.
مقادير عمل الحنيذ السعودي
بالنسبة إلى مقادير عمل الحنيذ السعودي فهي كالتالي:
- لابد من توفير 3 كيلو لحم مع كوب من الزيت النباتي وحبتين طماطم شرائح مع حبتين بصل متوسط الحجم، مقطعة شرائح.
- مع ثلاث أكواب أرز بسمتي مع الثوم مع 5 فصوص مع القليل من الزعفران وحبتين من الفلفل الأخضر الحلو.
- مع ملعقة صغيرة ملح وكذلك فلفل أسود وكمون وكذلك الكركم مع أربع حبات من الهيل ومعلقة صغيرة ورق الليمون وبهارات مشكلة مقدار ملعقة كبيرة.
- بالإضافة إلى ثلاث ورقات من الغار وعود مع ثلاث حبات من القرنفل مع مثلهم ورق الموز.
طريقة التحضير
أما عن خطوات التحضير فهي كالتالي:
- في وعاء كبير نضع اللحم مع الملح، ثم الفلفل الأسود، مع الكركم، وكذلك البهارات المشكلة، ثم الكمون ونقلبهم ثم نضع زيت نباتي معها من أجل سرعة التسوية والتحمير.
- ثم ننقع الأرز مدة نصف ساعة ونغسل ورق الليمون وكذلك الموز ونضعهم في أسفل قدر الضغط.
- مع نصف شرائح البصل مع الثوم، مع الطماطم، والفلفل الأخضر الحلو ونوزع اللحم من فوق الخضروات، ثم نضع بقية البصل، مع الثوم، والطماطم، ثم الفلفل الأخضر الحلو.
- نغطي اللحم بعدها بورق الموز والليمون في قدر الضغط على نار تكون هادئة ساعة ونصف مع الماء على النار حتى يتم سلق الارز ونتركها تغلي، ثم نضع مع الأرز القليل من الزيت النباتي مع رشة من الملح ونضيف بعدها الزعفران.
- بالنهاية نضع الأرز مع قطع اللحم من فوقه، ثم نزينها بالزبيب، مع اللوز، وكذلك الصنوبر المقلي.