الفريكة من الأكلات الهامة على السفرة العربية مثل الأرز، فهي أكلة محببة لدى الجميع في الدول العربية، وتجمع الكثير من الأطباق الرئيسية التقليدية في المنطقة بين الفريكة و اللحوم مع الخضار، وجاء مسمى فريكة من فرك الحبوب بقوة كبيرة ليتم إزالة النخالة منها، حيث يتم تحضير الفريك عن طريق استخدام القمح الصلب، واليوم نعرض وصفة لذيذة جداً، وهي وصفة الفريك مع الدجاج، حيث تحتوي الفريكة على مجموعة كبيرة من العناصر الهامة لجسم الإنسان مثل توفر البروتين، والكربوهيدرات، والألياف، والحديد، وايضا المغنيسيوم، وكل هذه العناصر يحتاجها الجسم ولا غنى عنها، بالإضافة إلى قدرتها علي الشعور بالشبع لمدة طويلة لأنها تصنع من دقيق القمح، ومن خلال موقعنا نعرض لكم وصفة الفريكة بالدجاج المميزة.
مقادير وصفة الفريكة بالدجاج وخطوات تحضيرها
- دجاجة كاملة مغسولة جيداً، ومقطعة 8 قطع.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
- عصير ليمونتين.
مقادير تحضير الفريكة
- كوبان من الفريكة.
- ملعقتان من السمنة ” يفضل البلدي’
- حبة بصل مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 حبات من الهيل + 5 حبات من القرنفل.
- عود من القرفة.
تحضير الفريكة بالدجاج
- في طبق مناسب ضعي قطع الدجاج، ثم ضعي عليها “الملح + الكزبرة + الفلفل الأسود + الهيل + القرفة + عصير الليمون + زيت الزيتون” مع الدعك جيداً.
- أدخلي الدجاج في فرن لمدة 40 الى 45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- اغسلي الفريكة جيداً من الأتربة والحصى، وتنقع قليلاً.
- و في قدر على النار ضع السمن مع القرفة والقرنفل والهيل، ويقلب جيداً حتي تتصاعد رائحته.
- ثم أضيفي البصل والثوم حتى يصبح البصل لونه ذهبي.
- ثم قومي بإضافة الفريكة مع الفلفل وملعقة القرفة، والفريكة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- وأخيرا أضيف مرق الدجاج والملح، واترك الفريك تغلي 5 دقائق، ثم غطي القدر علي نار هادئة حتى ينضج.
- عند التقديم ضعي الفريكة في طبق تقديم، ثم وزع عليه الدجاج.