المخلل المشكل من الأطباق الأساسية على سفرة شهر رمضان الكريم حيث أنه يقدم إلى جانب العديد من الوصفات بأكثر من شكل وطريقة، وبدلًا من شراء المخلل من الأسواق يفضل تحضيره في المنزل بالاعتماد على بعض المكونات البسيطة وهذا يكون أكثر ضمانًا عن الذي يتم شرائه.
طريقة تحضير المخلل المشكل
من السهل عليكِ عزيزتي تحضير المخلل في المنزل على حسب نوع الخضار التي تفضلينه وما يفضله أفراد أسرتك بتكلفة مخفضة وجودة عالية وبالسير على خطوات بسيطة.
مكونات عمل المخلل المشكل
- ربع كيلو خيار مقطع شرائح.
- قرنبيط مقطع لحبات صغيرة.
- شرائح من البنجر.
- كمية من الجزر المقطع إلى شرائح.
- ثلاث حبات من الفلفل الحار.
- نصف كيلو من اللفت الصغير مقطع شرائح.
- 5 حبات من الليمون المسلوق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثوم مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة ملح.
- لتر ماء.
خطوات تحضير المخلل
- احضري وعاء وأضيفي به كمية الماء وعصير الليمون والسكر والملح وامزجي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا في الماء.
- أحضري وعاء آخر وأضيفي به القرنبيط واللفت والجزر والبنجر والخيار والليمون المسلوق والفلفل الحار والثوم وامزجي المكونات معًا.
- جهزي البرطمانات الخاصة بالمخلل وقومي بغسلها جيدًا بالماء وتعقيمها للتخلص من أي بكتيريا بها ومن ثم قومي بتعبئتها بالخضروات المجهزة.
- اسكبي محلول الملح المعد مسبقًا داخل البرطمانات حتى يغطي كمية الخضار والتأكد من رجه وإغلاقه جيدًا وبعدها اتركيه في مكان حرارته معتدلة ولا يوجد به رطوبة.
- انتظري لمدة 10 أيام وبعدها يكون المخلل جاهز للتقديم وينصح بعدم فتح البرطمان قبل فوات هذه المدة للحصول على تخليل ناجح ومذاق ممتاز.
- يمكنكِ إضافة نصف ملعقة صغيرة من الشطة على المخلل في حالة الرغبة في الحصول على مخلل حار وبعدها يقدم إلى جانب أي نوع طعام.