بلتر حليب تعلمي طريقة عمل الجبنة البراميلي في المنزل بأسرار المصانع الكبرى وفي دقائق
تزامنًا مع بداية الإجازات الصيفية وزيادة فترات البقاء في المنزل تبحث الأمهات عن طريقة عمل الجبنة البراميلي في المنزل من أجل تقديمها لأطفالها وأسرتها في وجبات الإفطار والعشاء وأيضًا في اللانش بوكس أثناء الذهاب إلى المدرسة أو النادي لمساعدتهم في الحصول على قدر الطاقة المطلوبة لاستكمال اليوم بنشاط وحيوية، فالجبنة البراميلي نوع من أنواع الجبن الأبيض الذي تحضر من الحليب سواء البقري أو الماعز ويضاف إليها أي من النكهات المفضلة حسب الرغبة، وهي من الأنواع التي يكثر انتشارها وتناولها في الوطن العربي، نظرًا لأنها تتميز بالقيمة الغذائية العالية لاحتوائها على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الكالسيوم والبروتين لتواجد الحليب والزبادي بداخلها.
طريقة عمل الجبنة البراميلي
تتميز الجبنة البراميلي بأنها من أسهل أنواع الجبن، حيث أنها لا تحتاج سوى وضع المكونات الخاصة بها في الخلاط الكهربائي مع التنوع والتفنن في اختيار النكهة الخاصة بها لإرضاء كافة الأذواق، ويرجع السر وراء نجاحها إلى محاولة تفريغ الهواء المتواجد بداخلها بوضعها داخل الكيس البلاستيك والتخلص من الهواء لكي يمكن الاحتفاظ بالجبنة لفترات طويلة.
ويمكن تحضير الجبنة البراميلي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- لتر من الحليب.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 4 ملاعق من الحليب البودرة.
- 2 معلقة من الملح.
- علبة من الزبادي.
- نصف كوب من الجبنة.
- فلفل أخضر.
- إناء مناسب لخلط المكونات.
- مضرب يدوي.
- مصفاة لتصفية الحليب.
- قطعة قماش نظيفة.
- كيس بلاستيك لتخزين الجبن.
خطوات تحضير الجبنة
- في إناء على النار يوضع الحليب حتى يقترب من الغليان ويفضل أن تكون النار متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- يضاف الخل إلى الحليب مع التقليب جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجبن وتتكون تكتلات بيضاء مع السائل الشفاف.
- يوضع الزبادي مع الحليب البودرة إلى الإناء مع الاستمرار في التقليب.
- يصفى الخليط باستخدام المصفاة بعد تغطيتها بالقماش ويفصل الجبن عن الماء مع الاحتفاظ بالماء.
- يوضع الجبن في الخلاط الكهربائي مع إضافة الملح والجبنة والفلفل الأخضر أو أي نكهة محببة، مع خلط الخليط كاملًا حتى يصبح متجانسًا.
- يفرغ الجبن في الكيس البلاستيك مع الضغط عليه جيدًا بالأيدي للتخلص من الهواء الزائد ويشكل على هيئة قطع دائرية أو مستطيلة.
- تدخل الجبنة إلى الثلاجة مدة لا تقل عن 12 ساعة حتى تتماسك وتصبح مناسبة لتناولها.
- تخرج الجبنة من الثلاجة وتقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة وتقدم مع الخبز والخضراوات الخضراء والفواكه في أي وقت من اليوم.