“بنكهة مميزة ومذاق فريد” طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج في أسرع وقت
تعد الكبسة من أشهر الأكلات السعودية وأكثرها شعبية بين أبناء المملكة، وهي تتميز بنكهاتها الغنية وتنوع طرق تحضيرها ويتم تقديمها عادة مع الأرز المطهو على البخار مع إضافة المكسرات والزبيب إلى جانب قطع من اللحم أو الدجاج، واليوم سنقدم لكم خطوات تحضير الكبسة اللذيذة بالدجاج على الطريقة السعودية بنكهة مميزة ودون عناء أو مجهود.
الكبسة السعودي بالدجاج
تتكون مقادير الكبسة السعودي من العناصر التالية :
- ملعقة كبيرة زيت + ملعقة صغيرة سمنة.
- قرفة سيجار + ورق لورا.
- حبهان + قرنفل + نجمة اليانسون.
- ليمون مجفف + فلفل أخضر أو شطة أو كليهما.
- حبة بصل مقطع شرائح + ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات البودر التالية كاري، كركم، بابريكا، سبع بهارات، كزبرة.
- دجاجة.
- زبدة لدهن الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعه في ماء فاتر.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء مغلي.
- 2 ملعقة كبيرة زبيب “اختياري”.
- مكسرات و كزبرة للتزيين.
طريقة التحضير
لتجهيز كبسة الدجاج على الطريقة السعودية في وعاء واحد، اتبعي الخطوات التالية:
- احضري وعاء التحضير القابل للطهي ثم ضعي افرغي داخله مقدار كل من الزيت والسمن
- أضيفي مقدار البهارات الصحيحة وهي قرفة وحبهان وورق لورا وليمون مجفف وقرنفل وفلفل حار ونجمة اليانسون.
- قومي بتقليب المكونات جيدا ثم أضيفي شرائح البصل مع التقليب المستمر.
- بعد حصول البصل على اللون المطلوب يتم إضافة مقدار الثوم المفروم والتقليب مرة أخرى.
- يتم إضافة الملح والبهارات البودرة وهي الكاري والكركم والكزبرة والبابريكا بالاضافة إلى السبع بهارات ونقلب جيدا.
- الآن نضيف الدجاجة بعد تنظيفها من الأحشاء وغسلها جيداً مع التقليب على فترات حتى تأخذ لون من الجانبين.
طريقة التسوية
الآن وبعد تسوية الدجاجة قليلاً، يتم إضافة معجون الطماطم مع قطع الطماطم والزبيب ونغطي الوعاء ونتركه 15 دقيقة على نار هادئة، ثم اتبعي بقية الخطوات على النحو التالي:
- أضيفي قليل من الماء الساخن إلى الوعاء حتى يتم تغطية مستوي الدجاج.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حسب حجم الدجاجة.
- الآن نكون قد انتهينا من التسوية الأولى للدجاجة، لذا خذيها من الوعاء وضعيها في صينية.
- انزعي البهارات الصحيحة من الوعاء ثم اضيفي الأرز البسمتي على أن يكون مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
- غطي الأرز واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
- ندهن الدجاجة بالزبدة وندخلها الفرن حتى تأخذ لون ذهبي وتنضج تماماً.
- احضري طبق كبير ثم افرغي الارز داخله مع قليل من المكسرات.
- ضعي الدجاجة الناضجة فوق الأرز بعد اخراجها من الفرن وتقطيعها وبذلك أصبحت الكبسة جاهزة للتقديم.