هناك أسرار عظيمة ومتميزة على الإطلاق في تحضير الباذنجان لأن الباذنجان من المعروف عنه أنه من أشهر الخضروات المميزة والتي تقينا من أمراض كثيرة جدا لدينا لديه فوائد صحية هائلة الباذنجان من المعروف عنه أنه أكلة شهيرة تشتهر في جميع الدول العربية، وليست في مصر فقط لذلك يمكننا أيضا اليوم أن نقوم بتحضير الباذنجان بحشو متميز وبطعم مختلف وهو الباذنجان السوري يختلف إلى حد كبير عن الباذنجان المصري ولكن بالفعل الباذنجان بشكل عام من المعروف عنه أنه المفضل لدى الجميع.
طريقة الباذنجان على الطريقة السورية
الباذنجان بالفعل لديه طعم رائع ونكهة متميزة ومذاق مختلف تماما يختلف اختلاف كلي على الطعم الأساسي التي يتواجد عليه الباذنجان عزيزتي طازج؛ ولكن هنا سوف نقوم بتحضيره على الطريقة السورية وهي الدولة التي دائما تقوم بتحضير بعض المكونات المتميزة أو بعض الأطعمة اللذيذة لهذا السبب المقادير تكون كالآتي:
- كيلو من الباذنجان.
- اثنين كوب من الزيت للقلي.
مكونات الحشوة
- نص كيلو لحمة.
- أربع من البصل.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- نص ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
مكونات صلصة الطماطم:
- اثنان من الفلفل الأخضر.
- وخمس حبات من الطماطم .
- نص ملعقة من الملح.
- نص ملعقة من الفلفل الأسود.
- ونصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الثوم.
طريقة التحضير
- أولا عزيزتي في بداية الأمر يجب أن نقوم بتقشير كمية الباذنجان التي يتوفر إلينا.
- ثم نبدأ بإضافة كمية من المياه مع ملعقة من الملح.
- ثم بعد ذلك لمدة نصف ساعة ونبدأ بتصفيته ونقوم بإضافته في الزيت.
- وهنا نبدأ بتحضير الحشوة وهي نضيف اثنين ملعقة من الزيت على النار
- ثم نضيف بعد ذلك اللحمة ويتم تقليبها بشكل جيد.
- ويفضل هنا اللحمة المفرومة ثم نضيف معها الثوم مع الفلفل الأسود والملح والبهارات الخاصة باللحم ويتم تقليبها جيدا.
- ونبدأ باضافتها داخل الباذنجان.
- كما يمكنك عزيزتي أن تحضري الصلصة الطماطم من خلال إضافة زيت الزيتون على النار والطماطم العصير.
- مع تقليبها جيدا وأضافة دبس الرمان ونتركها حتى يتم طهيها ونضيف عليها الباذنجان ويتم إدخاله الفرن يأخذ 10 دقائق ثم نبدأ بتقديمه.