البيتزا في الأصل طبق إيطالي انتشر إلى العالم أجمع، وهناك عدد كبير من الناس حول العالم يحبون تناول البيتزا، لأنها تتميز بطعم لذيذ وخفيف، ولا تقتصر على نوع حشو واحد، فهناك مئات من الحشوات المميزة للبيتزا، التي تناسب جميع الأذواق، ويمكنك تناول البيتزا على الإفطار أو وجبة الغداء أو وجبة العشاء، نظراً لهشاشة عجينة البيتزا، فهي تصلح للأكل في أي وقت تفضل، ومع دخول فصل الصيف تحتار ربات البيوت في عمل وجبات خفيفة تصلح للجو الحار، لذلك قررنا نعرض لك اليوم وصفة البيتزا بكل أسرارها بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات عجينة البيتزا الهشة
تتكون عجينة البيتزا الهشة من الآتي:
- 4 أكواب دقيق.
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة ممسوحة خميرة فورية.
- ½ ملعقة سكر.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 ملعقة لبن.
- ملح.
طريقة عمل صلصة البيتزا الأصلية
تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
- ملعقة صلصة طماطم جاهزة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- رشة ملح + اوريجانو + ريحان + فلفل اسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات عمل صلصة البيتزا
- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل، ونتركه حتى يذبل البصل.
- نضيف الثوم المفروم، ثم صلصة طماطم والطماطم المقشرة + الملح والفلفل الاسود، ونتركه على نار هادئة لمدة ½ ساعة.
- نضع الخليط بالخلاط حتى يصبح كريم القوام ، ثم نضعه على نار هادئة لمده 5 دقائق.
- في النهاية نضيف الزيت والاوريغانو والريحان، ونترك الصلصة لحين الاستخدام.
طريقة عجن و تخمير عجينة البيتزا
- قومي بخلط الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة في وعاء مناسب.
- ثم أضيفي الماء والحليب، واعجني عجينة البيتزا لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي مقدار الزيت، واستكمل العجن لمدة 5 دقائق.
- اتركي العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ، إلى يتضاعف حجمها.
عجينة البيتزا و تسويتها في الفرن
إليك بعض الخطوات البسيطة لتسوية البيتزا بطريقة صحيحة، وهي كالآتي:
- افردي عجينة البيتزا في صينية مخصصة للبيتزا حجمها مناسب، ثم غطيها لتختمر مرة أخرى.
- وزعي صلصة البيتزا بالتساوي.
- ثم أضيفي الحشو الذي تفضلينه، ثم أضيفي الجبن.
- تخبز البيتزا علي فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، وتقطع وتقدم ساخنة، بالهنا والشفا.