منوعات
طريقة عمل البيتزا بالعجينة المضبوطة مثل الجاهزة بأسرار المطاعم
تحظى البيتزا بمختلف أنواعها بملايين المحبين لها وذلك لأنها من الأكلات الخفيفة والوجبات السريعة والذي يعشقها الجميع والتي لا يختلف إثنين على طعمها اللذيذ، كما أنها من الأكلات التي يتم شرائها من الخارج بكثرة وأيضاً بأسعار غالية لذلك ترغب شريحة كبيرة من الأمهات بإعدادها في المنزل بطريقة موفرة وآمنة وصحية، الجدير بالذكر أن البيتزا لها العديد من الأنواع، حيث يمكن تحضيرها بالفراخ أو اللحمة أو التونة أو يمكن تحضيرها بالخضروات والجبن فقط.
مكونات عجينة البيتزا
لتحضير البيتزا لا بد من توافر بعض المكونات البسيطة والتي منها:
- ثلاث أكواب دقيق أبيض فاخر.
- كيس خميرة جافة “فورية”.
- ثلاث ملاعق زيت.
- كوب متوسط ماء دافيء.
- ملعقة صغيرة “ملح، سكر”.
- ملعقتين صلصة أو معجون طماطم.
- ثلاث حبات طماطم متوسطة ومقطعة شرائح.
- نصف كوب من الزيتون.
- ثلاث حبات فلفل رومي ألوان.
- كوب جبنه موزاريلا.
- شرائح من اللانشون.
- ملعقتين زيت زيتون.
طريقة عمل البيتزا
يمكن تحضير البيتزا بعجينة مطاطية و قوام هش بخطوات معدودة وتتلخص هذه الخطوات فيما يأتي:
- في كوب مناسب به القليل من الماء الدافيء توضع ملعقة السكر مع كيس الخميرة الفورية وتقلب المكونات جيداً وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتختمر.
- في وعاء مناسب للعجن توضع كمية الدقيق مع رشه الملح ورشة السكر.
- يُضاف الماء الدافيء بالتدريج مع العجن والتقليب، ثم تضاف الخميرة والقليل من الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ذات قوام ناعم.
- تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية مبطنة بالقليل من الزيت ونفرد بها العجينة مع تبطينها بشكل متساوي.
- تترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
- يُضاف صوص البيتزا أو معجون الصلصة إلى العجينة مع زيت الزيتون وباقي المكونات الفلفل الأخضر، الزيتون، شرائح الطماطم، اللانشون.
- تدخل البيتزا على فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- وتترك لمدة عشرة دقائق ثم نخرجها ونضع كمية الجبنة الموزاريلا وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة مع مراعاة وضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبة.
- تُترك إلى أن تأخذ اللون المعروف للبيتزا ثم نخرجها من الفرن.
- ننتظر حتى تبرد وتقطع بواسطة قطاعة البيتزا وتقدم مع الكاتشب والمخلل.
