تعد وصفة عيش الكفتة من أقوى الوصفات التي يكون عليها إقبال كبير وخصوصًا في دول الشام وأيضًا المصريين بسبب طعمها المتميز والفاخر، فالكثير يقومون بطلبها من المطاعم بسبب مذاقها الرائع ولكن لم تعرف ربة المنزل أقوى التركات الخاصة بعمل هذه الوصفة فيمكن أن تقوم بعملها عن طريقة خطوات ومكونات بسيطة يمكن أن تذهل في النهاية من الطعم الرائع.
مكونات عمل عيش الكفتة
يمكن عمل أفضل مكونات لهذه الوصفة ومن أهمها ما يلي:
- 1/2 كيلو من الدقيق الفاخر.
- كيس من الخميرة.
- ملعقة سكر ناعم.
- 1/4 ملعقة ملح الناعم.
- كوب و1/4 من اللبن.
مكونات وجه عيش الكفتة
- سمسم.
- حبة البركة.
- مياه فاترة.
خطوات تحضير عيش الكفتة
قم بمتابعة الخطوات التالية نقوم بالتحدث عنها ومن أهمها كالتالي:
- ضع الدقيق ومعه السكر والخميرة والملح الناعم وقم بتقليب هذه المكونات.
- ثم ضع اللبن بصورة تدريجية حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- ثم قم بامتزاج هذه العجينة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- في هذه الخطوة اترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعتين على الأقل في مكان دافئ.
- بعد مرور هذا الوقت قم بتقطيع العجينة إلى كور متوسطة واتركها لترتاح عشر دقائق أخرين.
- عليك افراد كل كورة على هيئة دائرة حتى تقوم بإنهاء الكمية بأكملها.
- بعد انتهاء الكمية احضر فرشاة وضع بها القليل من المياه وضعها على وجه كل كورة قمت بفردها وضع على وجهها السمسم وحبة البركة.
- قم بتشغيل الفرن من فوق وتحت حتى يتم التسخين ثم ضع بها عيش الكفتة على درجة حرارة هادئة.
- اترك العجينة في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى إتمام التسوية وتحصل على لون ذهبي.
- ضع عليه الكفتة التي قمت بتسويتها ونقوم بالتحدث عنها خلال السطور التالية.
طريقة الكفتة
- احضر طبق غويط وضع بها اللحمة ومعها الدقيق والبرغل وبهارات اللحم والبصل المفروم ومعها البقدونس المفروم وأيضًا العسل الأبيض.
- يتم خلط هذه المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق.
- ثم قم بتشكيلها على أسياخ وضعها في صينية مع قليل من الزيت.
- وضعها في الفرن حتى يتم تسويتها من كافة الجوانب.
- قم بتقديمها مع الخبز التي قمنا بتحضيره في السابق وبألف هنا.