يعتبر المجبوس من أشهر الأكلات الموجودة في المطبخ الخليجي ويتميز بأن له مذاق شهي ولذيذ، ويفضل العديد من الأشخاص تناول هذه الأكلة الشهية وذلك لأن لها مذاق مميز ورائع، ويعتبر المجبوس من أشهر أكلات الدجاج بالأرز البسمتي، ويرغب الكثير من الأشخاص في بلاد متعددة بمعرفة الطريقة التي يمكن من خلالها عمل المجبوس، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل المجبوس.
طريقة عمل المجبوس
يلوم لعمل المجبوس إحضار مجموعة من المكونات، وهي تتمثل فيما يلي:
- عدد ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- 4 ملاعق بحجم كبير من الزيت.
- عدد 2 ورقة غار.
- عدد 10 حبات هيل.
- عود من القرفة.
- حبة واحدة لومي.
- كيلو دجاع خالي من الجلد.
- عدد 2 حبات بصل ذات حجم كبير مفرومين.
- عدد أربع فصوص ثوم ويكونوا أنصاف.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفروم.
- عدد 2 حبة بطاطس مقطعة على شكل مكعبات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة وواحدة من البابريكا والهيل والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة شطة، ونصف ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 ثمرات طماطم كبيرة مفرومة.
- رأس ثوم.
- 3 ملاعق بحجم صغير ملح.
- 4 ملاعق سمن بحجم كبير.
- بقدونس وكزبرة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
يلزم إتباع مجموعة من الخطوات لعمل المجبوس وهي كما يلي:
- غسل الأرز البسمتي ونقعة 15 دقيقة.
- وضع قدر على النار وإضافة الزيت حتى يسخن ثم وضع البهارات الصحيحة والتقليب لكي تتحمص، ثم وضع الدجاج والثوم والبصل وكذلك الفلفل ثم تغطية القدر لدقائق والتقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبي.
- ثم نضع الكزبرة والفلفل الأخضر وأيضًا البقدونس، ونضيف البهارات الناعمة كلها ونقلبها، ونضع الطماطم ومعجون الطماطم ونقوم بالقلب ونضيف البطاطس، ثم نغطي القدر حتى تذبل الطماطم.
- وضع ماء في قدر الدجاج ورأس الثوم والملح ونضع الغطاء لكي ينضج.
- نضيف الأرز المنقوع، ونقوم برفع النار حتى يغلي الأرز ومحرك مرة واحدة وتركه 4 دقائق، ونضيف السمنة بسطح المجبوس وتهدئة النار وترك الأرز لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى يطهى.
- ثم نسكب المجبوس بطبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة وأيضًا الكزبرة والبقدونس.