أشهى الأكلات السعودية طريقة عمل مدفونة اللحم السعودي في المنزل بالحلة بخطوات سهلة

مدفونة اللحم هي إحدى الوجبات الشهيرة في المطبخ السعودي، وهي تتميز بطعمها اللذيذ الشهي، وتعتبر هذه الوجبة من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية بالولائم، وتتميز بطريقتها الخاصة في الطهي تحت الأرض ولكن اليوم سوف تقومون بعملها في المنزل بكل سهولة، وإليكم طريقة تحضير مدفونة اللحم بخطوات سهلة.

طريقة عمل مدفونة اللحم السعودي في المنزل

المكونات:

• 2 كيلو من لحم الغنم بالعظم.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• 5 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• 6 فصوص من الثوم مفروم.
• 4 حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
• 3 جزر، مقطع إلى مكعبات.
• 3 عود من القرفة.
• 5 حبات هيل.
• 5 حبات قرنفل.
• 2 ورقة غار.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• ماء للطهي.

طريقة التحضير

• احضر اللحم واغسله بالماء والخل جيدًا.
• في قدر كبير، سخن الزيت وأضف البصل والثوم وقلبهم حتى يذبل البصل.
• أضف قطع اللحم وقم بتحميرها من جميع الجوانب حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
• أضف الطماطم، الجزر، القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار، الكركم، الكمون، والفلفل الأسود إلى القدر.
• قلب المكونات جيدًا مع اللحم واتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
• خفف النار واترك اللحم يطهى حتى ينضج تماماً.
• اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
• صفي الأرز وأضفه إلى القدر فوق اللحم.
• أضف الملح واجعل مستوى الماء يكون مرتفعاً قليلاً فوق الأرز وقلب المكونات.
• بعد إضافة الأرز بعد الغليان خفف النار إلى درجة منخفضة وغطي القدر جيدًا.
• اترك الأرز يطهى مع اللحم لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
• بعد الانتهاء من طهي الأرز واللحم، اترك القدر جانباً لبضع دقائق.
• قم بتقليب الأرز واللحم.
• قدم مدفونة اللحم ساخنة، ويمكنك تزيين الطبق ببعض اللوز المحمص أو الصنوبر والبقدونس المفروم.