تبحث الكثير من السيدات عن وصفة أشهر المأكولات السعودية والخليجية وهي وصفة القرصان السعودي بالكشنة، المتميزة والتي تتواجد دوما على المائدة وتصنع من مجموعة من المكونات سهلة وبسيطة كما أنها سهلة في التحضير، ولا تستغرق الكثير حيث يمكنك استخدامها في المناسبات الرسمية والعائلية لتكون جزء أساسي من مائدة الطعام، فقط عليكي إتباع المقادير والخطوات التي سوف نوضحها خلال المقال.
مكونات القرصان السعودي
لأجل إعداد القرصان عليكم استخدام المكونات التالية:
- عليكم إحضار رغيفين من نوع خبز الشراك المحمصة مع كوبين من الماء ثم كوب من مرق اللحم، ومعهم أربع حبات من الطماطم.
- بالإضافة إلى ملعقة تكون كبيرة من معجون الطماطم مع كيلو لحم خروف مقطع ومسلوق.
- مع حبة بصل مفروم، وملعقتين من الزيت النباتي كبيرتين مع ست حبات كوسا وخمسة باذنجان مع كوب قرع أصفر الأصفر مفروم من المكعبات.
- كما سوف تحتاجون إلي كوب من الفاصوليا الخضراء مع جزرة مقطعة مكعبات، وملعقة صغيرة ملح مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة من الكركم و الهيل المطحون، والكزبرة المطحونة مع الكركم صغيرة.
أما عن مكونات الكشنة فهي كالتالي:
- ملعقة من معجون الطماطم كبيرة ونصف ملعقة من القرفة المطحونة والهيل المطحون مع الكركم وتكون صغيرة كذلك.
- بالإضافة إلى اللومي الأسود ويكون مطحون ملعقة صغيرة مع حبتين بصل مفروم ومعهم ملعقة كبيرة من الزبدة، مع ملعقتين من الزيت النباتي
طريقة عمل القرصان السعودي
للبدء في تحضير الوصفة عليكم إتباع الخطوات التالية:
- لنبدأ مع الكشنة أولًا عليكم تسخين الزيت على النار، ثم نضع البصل مع التقليب 7 دقائق وبعدها نضع اللومي المطحون، مع معجون الطماطم، ثم القرفة، وكذلك الهيل، بالإضافة إلى الكركم، مع التقليب على النار.
- ثم ضعي البصل في الزيت مع التقليب وبعدها نضع اللحم المسلوق، مع الملح والفلفل الأسود وكذلك الكركم والكزبرة بالإضافة إلى الهيل والكمون، حتى تتجانس كل المكونات.
- نضيف الطماطم المبشورة مع المعجون والماء ثم المرق، وبعد ذلك الفاصوليا والجزر مع القرع و الكوسا ثم الباذنجان، على النار ربع الساعة مع تغطية القدر لمدة 10 دقائق وذلك حتى نضوج الخضار، ووقت التقديم نضع الخضار مع الكشنة والخبز المحمص ثم المرق على باقي المزيج حتى يتشربه، ويكون جاهز للتناول.