تعتبر وصفة الزقنى من الوصفات ألمشهوره القديمة في إثيوبيا المحببة لدى كثيرين من الشعب، كما تعد وجبة أساسية في شهر رمضان الكريم ويتم تحضيرها باستخدام اللحمة أو الدجاج أو الضاني المتبل مع الخبز، وهنا سوف نسرد لك سيدتي كيفية تحضير الزقني الحبشي في المنزل بكل سلاسة مع إحضار بعض المكونات الغير مكلفة ومنتشرة بكثره في جميع المتاجر تابعي معنا الفقرات القادمة من خلال موقعنا تدوينة.
مكونات تحضير الزقني
- عدد 1 فرخة كيلو مقطعة 8 اجزاء.
- كوب من ماء.
- عدد ٤ بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- عدد ٣ حبات كبيرة من الطماطم المفرومة ناعم.
- عدد ٣ فصوص ثوم كبير مفروم ناعم.
- عدد ٤ ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- عدد 4 ملاعق كبيرة زيت او سمن سايل.
- ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الاحمر الحار المفروم أو البودرة.
طريقة تحضير الزقني
إذا أردتي سيدتي تحضير وجبة الزقني الشهي عليك اتباع الخطوات الآتية بالترتيب حتى تحصلي على طبق شهي ولذيذ ومفيد للغاية.
- احضري وعاء فارغ وضعيه على نار متوسطة ثم ضعي مقدار الزيت المطلوب واتركيه حتى يسخن.
- ضيفي كمية البصل المفروم المطلوبة وتم تجهيزها بالمكونات وقلبي باستمرار حتى يذبل ويأخذ اللون ألأصفر الفاتح.
- قومي بإضافة رشة صغيرة من كلا من الملح والفلفل الأسود والكمون والكسبرة.
- قومي بإضافة رشة صغيرة من الكسبرة والفلفل الحار ثم ضعي مقدار الثوم المفروم وقلبيه جيداً حتى تتداخل المكونات معاً.
- بعد دقائق قليلة قومي بوضع قطع الدجاج المقطعة مع الخليط واستمري في التقليب حتى تأخذ اللون الأصفر الذهبي.
- هنا نقوم بإضافة عصير الطماطم مع معجون الطماطم لدينا ونستمر في التقليب تدريجياً.
- ضعي كوب من الماء وغطي الوعاء جيدا واتركيه على درجة حرارة نار هادية حتى الغليان لمدة لا تقل عن 1 ساعة.
- عند إتمام عملية الطهي قومي برفعه من على النار واتركيه لدقائق حتى يهدأ.
- أخيراً قومي بوضع الزقني السعودي في طبق التقديم وقدميه مع الأرز أو خبز اللحوح ساخن لأفراد أسرتك وبالهنأ والشفا، وبذلك نكون قد سردنا لكي سيدتي أفضل وأسهل طريقة لتحضير وجبة الزقني بالطريقة الأثيوبية.