بطريقة سهلة جدا وبأحلى طعم.. طريقة عمل ورق العنب بزيت الزيتون في البيت بمذاق مميز ولا أروع
ورق العنب من ضمن الأطعمة البارزة والهامة والأكثر تداولاً في المنطقة العربية، فهو يصنف من ضمن الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة جداً في المنطقة، وتعتبر الأكلة المفضلة لدى معظم الأسر المصرية خاصةً في العزومات، و يشتهر ورق العنب بنكهته المميزة التي تجمع بين الحموضة والمذاق الشهي جداً، وتختلف طريقة عمل ورق العنب على حسب الإضافات التي تضاف اليه، ومن أشهر هذه الأصناف محشي ورق العنب بالزيت، والذي له مسميات متعددة، فعند تحضيره بدون لحوم إلى حشوة الأرز يسمى اليالنجي، ويتم تحضيره مع زيت الزيتون، واليوم نعرض لكم وصفة محشي ورق العنب بزيت الزيتون بطريقة سهلة وممتعة.
مكونات محشي ورق العنب بزيت الزيتون
مكونات ورق العنب بزيت الزيتون كالتالي:
- 200 جرام أوراق عنب مطبوخة.
- ¾ كوب أرز منقوع ومغسول جيداً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة قرفة.
- ¼ ملعقة بهار حلو.
- كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 10 اوراق نعناع اخضر مفروم.
- 3 حبات طماطم مفروم ناعم جداً.
- 3 حبات بصل مقطعة قطع صغيرة
- ½ كوب عصير ليمون.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ¼ ملعقة ملح ليمون.
- ½ ملعقة شطة مطحونة.
- مرقة لحمة/ دجاج.
طريقة تحضير ورق العنب بزيت الزيتون
هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب مراعاتها عند تحضير محشي ورق العنب بزيت الزيتون وهي كالآتي:
- نحتاج في هذه الوصفة الي بعض الخضروات نضعها في قاع حلة الطهي الخاصة بورق العنب، مثل الجزر المقشر والبصل والبطاطس المقطعة.
- ولعمل خلطة المحشي، نقوم بخلط جميع المكونات السابقة معا بشكل جيد، ثم نبدأ في حشو ورق العنب.
- نقوم بفرد ورقة العنب على صينية، ثم نحشيها بخلطة الارز، ونطوي أطراف الورقة حول الحشوة جيداً، ونلفها.
- نكرر الخطوة السابقة حتي نفاذ أوراق العنب.
- نرص ورق العنب فوق الخضروات، ثم نضع عليها مرقة اللحم فوق ورق العنب حتى يغطيه تماماً.
- نضع طبق فوق ورق العنب حتى لا يتسرب الأرز من ورق العنب.
- يطهي ورق العنب علي نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو ساعة، حتي ينضج جيداً.
- نتركه يبرد قليلاً قبل التقديم، ويقدم بجانب النعناع الأخضر والبصل الأخضر.