إن وجبة سمك الشعري تعمل على حماية العين وذلك من الأمراض المتنوعة والتي تكون مثل مرض العشى الليلي والذي يحتوي على الكثير من الفلوريد، الذي بدوره يعمل على حماية الأسنان حيث يمنع من التسوس، بالإضافة إلى تمتعه بمذاق لذيذ، يكون بإمكانك القيام بتقديمه مع أرز البسمتي وكذلك الزعفران والهيل وأيضًا الكزبرة من أجل الحصول على طعم لذيذ، وسوف نعرض لكم من خلال مقالنا كيفية القيام بتجهيز مكبوس الأرز مع سمك الشعري.
المكونات
إن المكونات اللازمة من أجل تجهيز وصفة مكبوس الأرز مع سمك الشعري تتمثل فيما يلي:
- عدد 8 قطع وذلك من السمك الشعري.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كزبرة.
- كمون.
- عصير الليمون
- صلصة التشيلي الحارة.
- زعفران.
- عدد 2 كوب من أرز بسمتي.
- مقدار 200 جرام من الفلفل الرومي.
- مقدار 40 جرام من البصل المفروم.
- عدد 2 فص من الثوم مفروم.
- مقدار 30 جرام من الكزبرة الخضراء مفروم.
- عدد 2 كوب من الماء.
- 50 جرام من البهارات.
- زعفران.
- زنجبيل.
- قرنفل.
- أعواد من القرفة.
- ورق غار.
- هيل.
- ملح.
- 40 جرام من السمن البلدي.
طريقة التجهيز
إن طريقة تحضير وصفة مكبوس الأرز مع سمك الشعري تأتى على النحو التالي:
- القيام بغسل الأرز داخل الماء الساخن ومن ثم تصفيته، ووضع السمن البلدي داخل المقلاة، وإضافة القرنفل وكذلك أعواد القرفة وأيضًا ورق الغار وكذلك الهيل، والتقليب جيدًا.
- ثم نضع البصل وكذلك الثوم وأيضًا الكزبرة والتقليب بشكل جيد، وإضافة الزنجبيل وكذلك الزعفران والماء، وعند غليان الماء نقوم بإضافة الأرز، وتهدئة النار ومن ثم تغطية القدر لفترة تقدر ب 5 دقائق حتى ينضج.
- القيام بتجهيز سمك الشعري قبل ليلة، القيام بنقع 8 قطع وذلك من السمك داخل الملح وكذلك الفلفل الأسود وأيضًا الكزبرة والكمون بالإضافة إلى عصير الليمون والزعفران، ومن ثم وضعها داخل الثلاجة لفترة 10 ساعات كحد أدني، وفي اليوم التالي نقوم بشوي السمك داخل الفرن ومن ثم القيام بتقديمه مع الأرز والطماطم الطازجة التي تكون مخلوطة مع النعناع وكذلك الفلفل الحار «التشيلي». ويكون بإمكانك وضع القليل وذمن الصنوبر المقلى عليه.
- من الأفضل نقع السمك قبل يوم وذلك بالخل وأيضًا البهارات وكذلك الثوم.