أرز السليق يعود أصل طبخه إلى مناطق الحجاز وشبه الجزيرة العربية، حيث تشتهر المملكة العربية السعودية بأرز السليق وبالرغم من طريقة طبخه الوحيدة في جميع مناطق السعودية إلا أن نكهته تختلف من منطقة إلى أخرى فكل منطقة في السعودية تضيف إلى مكوناته ما تشتهر به من بهارات مما تمنحه طعماً مختلفاً عن باقي مناطق السعودية.
كيفية تحضير أرز السليق
ترغب السيدات بالسعودية في التعرف على طريقة تحضير أرز السليق السعودية، علماً بأن مقاديره متوفرة في كل منزل ولا يحتاج إلى وقت ومجهود ولهذا سنوضح المقادير التي يتم من خلالها تحضير أرز السليق، وهي كالتالي:
- 2 دجاجة مقطعة.
- أعواد من الزعتر الجاف.
- 2 لتر ونصف من مرقة الدجاج.
- 3 أكواب من الأرز قصير الحبة.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- شرائح من الليمون الأخضر.
- 10 قرون من حب الهال.
- 2 كوب من الكريمة الدسمة.
- صنوبر.
- فلفل أسود.
- 2 جرام من المستكة المطحونة.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- بقدونس ناعم.
خطوات التحضير
يتم تحضير أرز السليق من خلال اتباع عدد من الخطوات، وهي كالتالي:
- في البداية يتم دهن الدجاج بالزبدة مع تتبيلها بالملح والفلفل.
- وبعد ذلك يتم إضافة أعواد الزعتر عليه ثم شرائح الليمون.
- يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية وإدخالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم تغطية الدجاج بورق الألومنيوم بعد إخراجها من الفرن.
- ثم نقوم بإعادة الدجاجة إلى الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
خطوات تحضير الأرز
- على نار هادئة يتم غلي مرقة الدجاج مع إضافة القرفة والمستكة لمدة دقيقة واحدة.
- يضاف الأرز إلى مرق الدجاج وتحرك لمدة 25 دقيقة.
- يضاف الزبدة والكريمة وتتبيله بالملح.
- وأخيراً يتم تقديم الأرز مع الدجاج المقطع.
- بإمكانكم تزيينه باستخدام الصنوبر والبقدونس وتقديمه.