يمكنك عمل مدفون اللحم على الطريقة السعودية لتقدم على مائدة الطعام واحدًا من بين الأصناف الشهية الغنية بالنكهات المختلفة بفضل التوابل المتنوعة، نكشف فيما يلي طريقة عمل مدفون اللحم السعودي بالمقادير الصحيحة، وطريقة طهي المدفون تعتمد على لف اللحم بورق الألومنيوم ودفنه بحفرة بالرمال تحت الأرض محاطًا بالفحم لتحصل على مذاق رائع، ولكن هنا نشرح كيفية عمل مدفون اللحم بطنجرة الضغط، تابع للمزيد من التفاصيل.
طريقة عمل مدفون لحم سعودي
مدفون اللحم يحتاج منك إلى بعض المكونات التي تلزم للتحضير بشكل صحيح، ولعمل مدفون اللحم تحتاج إلى المكونات التالية:
| المكونات |
|
| تتبيلة اللحم |
|
| بهار الخضار |
|
طريقة التحضير
في البداية قم بتتبيل اللحم بمزج اللحم بعد غسله جيدًا بخليط تتبيلة اللحم، ثم ضع في طنجرة الضغط كل من البطاط والبصل والفلفل والبهارات والزيت، وضع فوقها قطع اللحم، ثم اضغط القدر بأول عشرة دقائق على نار مرتفعة الحرارة، ثم قم بتهدئة النار لمدة 10 دقائق أخرى.
يتم سلق الأرز باستخدام ماء يحتوي على ملعقة من الزيت، ومُضاف إليه الهيل الحب والملح والقرنفل، ويترك الأرز على النار للنضج ثلاثة أرباع استواء، وبعد مرور مدة ثلث الساعة على اللحم، قم بفتح القدر على الأرز وانشل الأرز من الماء، ثم أضف الأرز إلى اللحم.
بعد ذلك أضف منقوع الزعفران مع ماء الورد، واترك القدر على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة بدون ضغط، وبعد مرور مدة 15 دقيقة، يتم إشعال قطعة من الفحم وتوضع في قطعة من القصدير به زيت زيتون ويوضع فوق الأرز مع إغلاق القدر لمدة 5 دقائق والنار مطفأة، ثم يتم قلب الطنجرة في سيرفيس التقديم، ويتم تزيينه بالبصل المحمر والزبيب.
