فطائر الطاسة من أشهر الأطباق التركية الشهية التي يسهل إعدادها ولا تحتاج للكثير من المقادير، وتتمتع الفطائر التركية بأنها هشة وقطنية كما أنها لا تحتاج وقت طويل من أجل تحضيرها، وخلال الأسطر التالية سنوضح طريقة تحضير فطائر الطاسة التركية.
مكونات فطائر الطاسة التركية
من أجل تحضير الفطائر التركية في البيت لابد من توافر عدد من المقادير:
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب حليب ويمكن استبداله بالماء.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- فلفل رومي.
- بصلة مفرومة.
- بهارات لحمة.
- كوب من الجبن المشكل.
خطوات تحضير فطائر الطاسة
من السهل أن يتم تحضير فطائر الطاسة التركية في البيت ولكي تكون الوصفة ناجحة لابد من إتباع الخطوات التالية:
- في بولة عميقة يتم إضافة كلاً من الدقيق والسكر والملح والخميرة والزيت مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الحليب أو الماء الدافئ من أجل العجن علمًا بأنه يجب العجن لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تكون العجينة طرية ناعمة.
- تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- في حالة إن كانت العجينة تلتصق في اليد يتم تزويد الدقيق.
- في طاسة على النار يتم وضع ملعقتين من الزيت مع إضافة البصل المفروم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- وضع اللحم المفروم ثم البهارات والملح والفلفل الأسود.
- التقليب حتى النضج.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى 12 كرة.
- يتم فردها بالنشابة مع وضع ملعقة من الحشو مع ملعقة من الجبن المشكل.
- قفل العجينة بشكل جيد.
- وضعها داخل المقلاة على نار هادئة حتى تحصل على اللون الذهبي.