يعد الكباب العراقي المشوي أحد أشهر وألذ أطباق المطبخ العراقي، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول هذه الأكلة الشهية لما لها من مذاق مميز وشهي، ويتساءل العديد من الأشخاص عن الطريقة التي يمكن من خلالها تحضير الكباب العراقي المشوي، حيث يتم عمل هذه الأكلة من خلال مزج اللحم مع التوابل والأعشاب وجميع البهارات التي تجعل لحم الكباب نكهة لذيذة داخل الفم، وسوف نعرض لكم طريقة تجهيز الكباب العراقي المشوي بالتفصيل من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الكباب العراقي المشوي
يلزم لتحضير الكباب العراقي المشوي إحضار مجموعة من المكونات اللازمة لعمل هذه الأكلة، وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:
- مقدار واحد كيلو جرام من لحم الخاصرة الطري ويلزم أن يكون مطحون.
- مقدار 225 جرام من اللحم الضاني ولابد أن يكون مطحون.
- حبة واحدة من البصل وتكون مقطعة تقطيع ناعم.
- عدد 5 فصوص من الثوم المهروس.
- عدد ثلاث أكواب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان بحجم كبير من النعناع المفروم.
- ملعقة سماق واحدة بحجم كبير.
- ملعقة بهارات مشكلة بحجم صغير.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
- ملعقة بحجم صغير هيل ويجب أن يكون مطحون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة واحدة بابريكا بحجم صغير.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مقدار نصف ملعقة بحجم صغير من الفلفل الأسود.
طريقة عمل الكباب العراقي المشوي
لتحضير وجبة الكباب العراقي المشوي لابد من إحضار مجموعة من المكونات، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- القيام بوضع كافة مكونات الكباب داخل وعاء كبير.
- ثم إضافة البصل وجميع الأعشاب والتوابل والقيام بتقليبهم بشكل جيد حتى يمتزجوا معًا.
- وضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة قدرها 30 دقيقة كحد أدنى.
- ثم القيام بفرد اللحمة فوق أسياخ الشوي وذلك على شكل أسطواني من خلال فتح وإغلاق أصابعك حتى يتم إلتصاق الخليط بشكل محكم في السيخ.
- تكرار هذه الخطوة في الكمية كلها.
- ثم وضع أسياخ الكباب فوق الشواية التي قد تم تسخينها والقيام بشويها لمدة قدرها 4 دقائق وذلك لكل جانب لكي ينضج تمامًا.
- وبذلك يكون الكباب المشوي جاهز للتقديم، وما عليك سوى وضعه داخل أطباق التقديم.