منوعات
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج الشهية علي أصولها بالبهارات الأصلية
مما لاشك فيه أن وجبة الكبسة السعودي من أكثر الأكلات شهرة في المملكة العربية السعودية وذلك لطعمها الشهي بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية الموجودة فيها، حيث أنها عبارة عن لحم أو دجاج مع أرز بسمتي مع الخضروات وتشكل هذه الوجبة وجبة متكاملة من الفيتامينات والكربوهيدرات والحديد والكالسيوم و، ويمكن كذلك تحضيرها باللحم البقري أو الضاني أو الجاموسي أو الدجاج بينما يوجد الكثير من الأشخاص يفضلون تحضيرها بالكبدة الإسكندرانى.
مكونات الكبسة السعودي بالدجاج
قبل البدء في تحضير أي وصفة لابد من تحضير مكوناتها حتى لا تستغرق وقت أطول أثناء التحضير، ويمكن تحضير مكونات الكبسة السعودي بالدجاج كالتالي:
- 2 كوب كبير من الأرز البسمتي ونقعه في الماء 30 دقيقة.
- أربعة أكواب متوسطة ماء.
- فرخة يتم تقطيعها إلى أربعة أجزاء.
- ثمرتان من الطماطم المبشورة متوسطة الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة أو مقطعة قطع صغيرة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- نصف ملعقة صغيرة من (قرنفل، حبهان، بابريكا، بهارات الكبسة، زنجبيل).
- نصف ملعقة كبيرة من كمون، كركم، ملح، الفلفل الأسود)
- ورقتين من اللورا.
- عود واحد قرفة.
- ملعقة معجون طماطم.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
لعمل طبق الكبسة السعودي بالدجاج على الطريقة السعودية يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في قِدر على نار متوسطة توضع السمنة ويُضاف إليها البصل والثوم وتقلب المكونات جيداً إلى أن تذبل.
- توضع قطع الدجاج على البصل حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يُضاف كمية الطماطم المذكورة وتقلب المكونات مع بعضها البعض وتُترك إلى أن تنضج.
- يتم إضافة التوابل اللورا وعود القرفة والملح والطماطم المبشورة.
- يضاف الماء الساخن إلى المكونات وتترك لمدة ساعة.
- يخلط الكركم مع الفلفل والقرنفل والزنجبيل وبهارات الكبسة وتُضاف إلى الدجاج.
- تقلب المكونات إلى أن تتداخل.
- يُضاف الأرز المنقوع بعد ذلك إلى الدجاج ثم يتم غلق الإناء حتى ينضج تماماً.
- نرفع الإناء مع على النار ونتركه لمدة عشرة دقائق إلى أن يبرد قليلاً.
- نُحضر طبق تقديم مناسب للكمية ونقوم بقلب الإناء في طبق التقديم ويقدم ساخن.
